去年年底的時候我自己第一次醃的臘肉， 沒醃好，但還可以吃。 我覺得臘肉配蒜苗應該是絕配了。 因為臘肉的鹹度已經很高了 我一般什麼都不會放 吃的就是個純粹啊 好吃下飯。

蒜苗臘肉的用料

臘肉半塊，蒜苗適量，幹辣椒段適量，青花椒粒適量，蒜子適量

蒜苗臘肉的做法

步驟1

臘肉泡了一上午，煮透，撈出洗淨。

步驟2

切薄片，輔料一起準備好。

步驟3

蒜苗洗淨後，切斷，分開裝。

步驟4

鍋裡少許食用油，熱鍋，下臘肉炒出香味，別炒太久。

步驟5

下輔料，炒出香味。

步驟6

下蒜苗根部，炒出香味。

步驟7

下蒜苗葉子，翻炒均勻就可以出鍋了。

步驟8

臘肉肥的，可以最後把油留著。吃麵條也不錯。

步驟9

好了。啥都不放。又香，又下飯。

步驟10

臘肉別炒太久，不然易柴。

步驟11

看見那滴油了咩？

蒜苗臘肉的烹飪技巧

記住，炒出香味即可。 炒臘肉的時候，小心別被油煎到。 大家吃好喝好。