豆豉炒白菜

材料：圓白菜油鹽豉油味精紅辣椒

做法：1.把圓白菜洗淨切絲。

2.蔥熗鍋倒圓白菜翻炒。

3.倒豉油翻炒。

4.放鹽翻炒。

5.放味精翻炒。

6.最後放紅辣椒翻炒。

7.攪拌均勻出鍋裝盤。

紅燒腐竹

材料：泡發的腐竹300g，泡發的木耳100g，胡蘿蔔50g。蔥，姜，蒜，料酒，醬油，糖，蠔油適量。

做法：

1.腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切片；

2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥薑蒜片；

3.下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒；

4.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻；

5.待湯汁收濃時，加入適量蠔油；

6.翻炒均勻即可出鍋了。

土豆燒雞

食材：鮮雞700克；泡椒10個；醬油1湯匙；青椒2個；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊

做法

1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

2、土豆切成塊，並用清水泡去澱粉。

3、雞洗淨後，斬成塊。

4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙後，放涼，再放入冰糖。

5、用小火炒到冰糖融化並起紅褐色泡沫。

6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。

7、放一半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。

8、放入土豆塊。

9、往鍋裡注入清水，沒住土豆塊。

10、燒開後，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。

11、待鍋裡還有一半汁水時，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。

12、調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可。

武昌魚燒蘿蔔絲

做法

1.把魚處理乾淨，食材準備好

2.鍋裡放油燒熱，放適量鹽後，在放入魚煎

3.不要太大火，煎至兩面金黃即可

4.在放醋，生薑，蘿蔔絲，青椒後加入適量水，中火轉小火煮10分鐘左右即可