大蒜炒豬肝

材料： 豬肝、大蒜、老薑、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽；

做法

1.連著醃料，下豬肝；快速拌炒3-5秒鐘；放大蒜；

2.大蒜蓋在豬肝上；3-5秒之後大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生；

3.這個菜我是必須要用那個湯拌飯的，所以出鍋前會噴點料酒，大火拌炒收下汁；出鍋

風味孜然豆腐

材料：豆腐300克，孜然，蔥，姜，鹽，生抽，幹辣椒，花生油

做法：

1、各種材料備齊，豆腐切塊；

2、鍋裡放入花生油；

3、下入豆腐塊煎至兩面金黃；

4、放入幹辣椒，蔥，姜炸香；

5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；

6、放入孜然粉翻炒均勻；

7、裝盤~

芹菜炒素雞

材料：芹菜、素雞、胡蘿蔔、蔥花、鹽、花生油

做法：

1、芹菜去根葉筋，洗淨切寸段，素雞和胡蘿蔔洗淨，切片。

2、芹菜入沸水鍋，焯3~5分鐘，撈出瀝乾。

3、鍋燒熱，加花生油，倒入蔥花炒香，放入胡蘿蔔煸炒1分鐘。

4、加芹菜和素雞，炒30秒，加精鹽調味，翻炒均勻即可。

炒紅菜薹

材料：紅菜薹適量、蒜少許、白糖少許、白醋少許、鹽適量、雞精少許；

做法

1.紅菜薹剝去根部老皮，去花連葉子一起掐成段，清洗乾淨後瀝乾水分；

2.熱鍋上油，油熱後下蒜末爆香；

3.下入瀝乾水分的紅菜薹，加少許白糖大火翻炒至斷生後，加入鹽調味，滴幾滴醋炒勻；

4.起鍋前撒入雞精提味即可