我非常喜歡餃子。我可以根據自己的口味隨意搭配餡料。我有肉和主食。我可以說我不厭倦吃它們。今天，我藏餃子的祕密很公開~

美味的食譜

餃子，無論是肉餡、調味料和水的順序和比例，都是精美的。小編教你幾招，確保餃子嫩多汁，回味無窮，家人趕緊吃完！

挑肉菜

最好的選擇是豬肉，而且是那種三肥七瘦，這樣做不出柴火的味道，不香。

肉和蔬菜的比例是3:7，這是最不油膩的。當然，可以根據個人比例來調整。用高纖維蔬菜，如芹菜、捲心菜、西葫蘆等，加上雞蛋、蘑菇、瓊脂等配料，它能改善口感、新鮮度和營養。

和麵

粗糧粉全營養

注意不要新增太多，因為粗糧粉不含麵筋，如果放得太多，很難揉成團。麵粉與粗糧粉的比例為5:1。

如果麵粉不夠濃，包餃子時很容易破皮。事實上，加一個雞蛋可以解決這個問題。每500克麵粉加一個雞蛋。先加一個雞蛋，然後加水和麵條。餃子又整齊又漂亮。煮熟後不會破皮。味道很好。

蔬菜汁用來和麵

捲心菜、韭菜和芹菜等蔬菜含有大量的水。很多人會事先把這些蔬菜切碎，然後醃製，以獲得水和擠出水。

事實上，這些蔬菜汁含有很多維生素和礦物質，浪費真可惜~

切菜時會流出少量的果汁，在麵粉和麵條中加入部分蔬菜汁，餃子皮的顏色會更好。

下面還將教你如何鎖住蔬菜汁，使餃子味道更好~

調料品

三寶香是關鍵

除了你最喜歡的調味品外，一定要加一些燃料消耗，芝麻油，糖! 餃子餡不香，調料很重要。

燃料消耗它聞起來比醬油好，它比生醬油更有營養。加入它使醬汁更香。它有助於餡料提神鎖水，使餃子烹調後鮮嫩多汁，不油膩。

加些芝麻油，它不僅能給餃子餡增添香味，還能鎖住蔬菜的水分。加一點糖，它將有一個美味的蝦和味道更層次。

薑汁代替姜塊

生薑在餃子餡中可以起到除臭的作用，但吃生薑泡沫塑料也會影響口感，不妨用生薑汁代替。小編，這是喝薑汁的捷徑~

把姜切成1釐米厚，用刀打，拿起來，用手把薑汁擠出來，剩下的姜還可以用。

混合填料

營養豐富

餡料切碎後，果汁可以擠出來。當肉餡混合後，果汁可以混合到肉餡中攪拌，它不僅保持了蔬菜汁的營養，而且使餡料新鮮多汁。

如果不想榨菜汁，吉子君還有一個訣竅：加入一些煮熟的土豆泡沫，使餃子餡更粘稠，蔬菜產生的水分可以被土豆泡沫充分吸收。用這種材料做餡料時，水餃不會破皮，味道鮮美。

加水前加調味料

如果加入調味料後不“打水”，肉餡會太緊。烹調後會變成一塊硬肉，味道很木香。餃子餡會很乾的。水餃喝完後，會變得又嫩又多汁。

加三種水使之鮮嫩

如上所述，調味後加水。許多人的習慣是加清水。味道沒有大的改善。用這三種水，味道比較柔和，餃子的味道也比較好~

你可以根據自己的口味來選擇。

對於那些喜歡大蒜的人，你可以試著加入一些大蒜水。方法是把蒜切成片，然後加入涼開水，加點鹽，倒入餃子餡中攪拌，這樣味道就更豐富了，它還能減少肉的腥味。

在除臭和保鮮方面，我們不能錯過花椒水用胡椒水包的餃子會更香，味道特別。

取胡椒粉約15克，用高熱煮沸，煮沸後不要開啟蓋子，燉2小時後冷卻，胡椒水是最富有香味的。

很多人喜歡在餃子裡蘸些醋，但也可以在拌餡時加醋水~

只要把適量的醋和冷水混合就行了。令人驚訝的是，餃子餡不是很酸，肉餡比較濃，口感會比較有彈性，帶有淡淡的醋味，沒有醋的朋友可以試試~

順時針攪拌數次

用筷子順時針攪拌。一方面，肉餡會更靈活。另一方面，它是鎖水。如果你來回攪拌，水就會自然流出。

當你打水的時候，你需要加水幾次，一步一步，等到肉末鎖在水裡再加入。

沸騰法

加點蔥鹽，不要粘在一起

漂亮整潔的餃子準備好了。如何不粘餃子也是一個問題。

其實，做餃子並不難。祕訣是在水裡放一個蔥頭，水燒開後加點鹽，然後放餃子。餃子粘不住~

蔥可以使餃子更加美味和光滑。鹽可以使餃子皮中的蛋白質凝結，使其不那麼粘。就像餃子上的保護膜。水餃的顏色變白了，唐青的水餃很香。

紙袋法

包餃子有很多竅門。其實，你應該多注意餃子的形狀。普通的餃子也可以很可愛~

我會教你一些包餃子的特別方法。它非常簡單，效果驚人！

向日葵餃子

他把普通的餃子做得像向日葵，但他不願意吃~

把餡料放在餃子皮上，再蓋上一層餃子皮，用拇指和食指將餃子皮的邊緣捏成花狀，就可以吃到“向日葵”了~

蛤蜊餃子

原理和包向日葵餃子一樣，顏值也超高的！

把餃子疊好封好。用拇指和食指將餃子皮的邊緣捏成花狀。

元寶

元寶子寓意吉祥如意，財源滾滾，是拿來招待客人的不二選擇。

把餃子對摺密封。將兩端折在中間，並緊緊捏住邊緣。

四喜餃子

從餃子皮的邊緣取四點揉成四邊形。然後展開相鄰的開口並將它們揉搓在一起。最後，隨便放四種你喜歡的配料。

小龍餃子

餃子皮也可以用來捏餃子嗎？這是正確的。太神奇了~

將麵糰擠在餃子的一側，用右手大拇指固定餃子，將右手食指從後面折到粘處的前面，最後擠壓開口。

餃子蘸

餃子蘸料搭配得好，絕對是錦上添花，天下美味！

全配醬

這是一種家常醬。簡單又辣。適合成人、老人和兒童。加入三勺醬油、三勺醋、一勺芝麻油和一勺生薑拌勻。

糖醋汁

糖醋汁適合口味偏甜的人群，酸酸甜甜很開胃~加入一勺香菜、一勺白糖、一勺蒜泥和三勺醋攪拌均勻即可。

堅果芥末醬

在適量的胡桃夾中加入一勺醋、三勺醬油、一勺紅油、少量芥末和一勺香菜，攪拌均勻。芥末的辛辣味道相當辛辣。也許有些朋友不太喜歡。你可以隨意增減。

沙司

加三勺芝麻醬、一勺芝麻油、一勺紅油、四勺鮮湯、一點香菜、洋蔥、一勺芝麻和半鹽。湯可以是魚湯，也可以是豬骨湯，這種醬汁特別適合做清淡的餃子。

這裡只有美味的食物和美麗的風景可供觀賞。你想馬上試試嗎？

餃子吃不膩，而且都流口水。尤其是現在，天氣很冷。餃子、餛飩和麵條是湯裡最舒服的美味。它們全身都是熱的，吃了一碗就暖了胃。