做法：

第一步：準備食材調料，青辣椒/紅辣椒/豬腿肉/姜/蒜/蒜苗/ 鹽/雞精 /蠔油/澱粉 /蒸魚豉油，青椒，紅椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒，豬肉肥瘦切好分開

第二步：放澱粉，鹽，生抽先把瘦肉用手抓勻醃製15分鐘，鍋裡不放油，直接把辣椒放鍋裡炒軟變色再撈起，炒好的辣椒起鍋裝盤

第三步：把肥肉下鍋炸出油，肥肉稍炸幹，肥肉炸好推到一邊，把瘦肉下鍋一起炒至變色撈起裝盤待用

第四步：鍋裡放適量油，把姜，蒜粒先下鍋炒出香味，放入辣椒和炒過的肉，放入調味料，鹽，蒸魚豉油，雞精翻炒均勻，出鍋前撒上蒜苗裝盤，簡單的農家小炒肉就完成啦！

幹炒蒜苗

主料：茶幹100g，蒜苗250g

輔料：鹽2g，糖2g，料酒1勺，豆瓣醬1勺，雞精1g

做法：

1.準備食材---蒜苗洗淨，切段。

2.茶乾洗淨切絲，用開水泡一下，去豆味。

3.油熱，放下茶乾煸炒幾分鐘，盛出。

4.油熱，放下蒜苗煸炒，放些料酒，煸炒至轉色。

5.放入茶乾煸炒。

6.放鹽，糖，豆瓣醬，（如果太乾，可以放一點清水）煸炒。

7.放些雞精即可。

小炒牛肉片

食材：滷牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

做法：

1)牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

2)鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；

3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；

4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒；

5)繼續炒至蒜薹熟透，放入適量鹽；

6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

黃瓜炒雞蛋

所需食材：黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、食用油、鹽。

1. 雞蛋打散，胡蘿蔔去皮切片，黃瓜去皮切片，木耳泡發備用。

2. 鍋中倒入食用油，放入蛋液，大火翻炒2分鐘盛出；再次倒入食用油，放入胡蘿蔔、黃瓜、木耳和雞蛋，翻炒均勻，放入鹽，翻炒均勻。