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過幾天就是清明節了,你知道五色糯米飯怎麼做嗎?

清明節,又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節等,節期在仲春與暮春之交。清明節源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗,兼具自然與人文兩大內涵,既是自然節氣點,也是傳統節日。

五色糯米飯是壯族等許多民族的傳統風味小吃。因糯米飯一般呈黑、藍、黃、白、紫5種色彩而得名。

每年農曆三月初三或清明節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。其實五色糯米飯很容易做的,染色的材料都是來自大自然的植物。清明節快到了,快來和我一起做糯米飯吧!

首先我們來說黑色,黑色是用楓葉來染色的,先去山上把楓葉摘下來,以後把它剁碎放在水裡。泡上三天,每天都去捏它像捏麵糰一樣。三天後撈出,把它的水拿去熱,大概50~60°,把糯米放下去泡到染色即可。

黃色和藍色,是用黃香花和藍雀花來染色。分別把它們放到水裡去煮,再分別用它們的水去泡糯米泡至染色即可。

紫色用紫米草來染色,先把它摘來洗淨,再砍成一段一段的,放在鍋裡幹炒。炒至葉子蔫了,就可以放水煮了,煮完後澇出紫米草,把糯米放下去到染色就可以了。

記住每次把米放下去泡的溫度是50~60°太熱米會熟的。

最後一步。把各個染色的糯米黑,黃,藍,紫和白澇出。一層一層地放進蒸爐裡。白的是不用染色的,蒸至熟即可。

這樣就完成了五色糯米飯。

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