湖北荊門酥餅，自唐代以來就久負盛名

脆香味美，進口化，落口酥，回味綿長

既作點心又可作主食

還是品茶飲酒的佐食佳品，一年四季，老少咸宜。

荊門酥餅的皮可是有講究的，憨憨第一次吃的時，感覺頗為驚豔。餅皮一層一層的，咬一口就會發現非常酥非常脆，拿到手裡還會掉渣。

當然要想做出這樣口感的餅皮，也是不容易的。懂得其中技巧的人，必然都是有過傳承的老師傅，在他們手中百轉千回才能造就口感一流的酥餅。

他們這手上的功夫，造就在時間的磨練中變得爐火純青了，千百次的提拉才能擁有獨一無二的口感。

每一步都是純手工的製作，雖然要花費少的時間，但是每當成品呈現在眼前的時候，總會感覺一切都值得。

——酥餅老闆

這酥餅好不好吃，這料也是關鍵。毫不誇張的說，只要是月餅裡能包的料，這酥餅裡可也都能包，平時常吃的紅糖豆沙，綠豆芝麻等等，可以說是應有盡有。

雖說餡料和月餅有類似之處，但是荊門酥餅也有著自己的獨特之處。荊門酥餅的皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。這和月餅比起來，更像是一杯老酒一般。

晶瑩剔透的餅皮，包裹著剛出鍋的餡料，整齊的被擺放在烤箱之上。再刷上一層清油，頓時酥餅看起來格外的誘人。雖然還沒有開始烤，憨憨的口水都已經開始下嚥了。

經過一段時間的烤制，金黃色的酥餅就出鍋了，開啟蓋子的那一刻，馬上就能聞到撲鼻而來的濃濃香味。這種香味混合著多種味道，光是聞著就足夠饞人了。

對憨憨來說，這酥餅無論是當零食還是偶爾作為主食來吃，都十分恰當。它吃起來酥而不油，甜而不膩，即便一口氣吃三四個，也依舊是越吃越想吃，手都停不下來。

最美味的酥餅一定是剛出鍋的時候，此時的酥餅外皮還是比較脆的，酥餅裡的餡料也是冒著熱氣，味道也更加的濃郁。

也正是因為現做的更美味，所以一般這樣的酥餅店門口，往往都是排著長龍，還有許多慕名而來的人也不在少數。

為了趕上這一口現做的酥餅，小憨憨也是一大早就殺到了他們的店裡。

好的酥餅一定是掉渣的，因其表面酥脆，用手輕輕掰開，就能看到一層層薄如紙張的餅皮，而餡料也會散發著熱氣，香味也會飄散開來。