揚州，古稱廣陵、江都、維揚等，中國首批歷史文化名城，揚州被譽為“揚一益二”有“月亮城”的美譽。揚州歷史悠久，文化璀璨，商業昌盛，人傑地靈。揚州環境宜人，景色秀麗，是聯合國人居獎城市、全國文明城市、中國溫泉名城。

提起揚州你最先想到的是什麼？沒錯，是它秀麗的景色，還有各式各樣的美味小吃。那麼揚州都有什麼好吃的呢？揚州的特產有哪些？今天將到揚州一定要吃的4大美食進行整理分享，供夥伴們選擇參考。淮揚菜發源地揚州：吃完這4種美食，你才算真正了解淮揚菜！

清燉獅子頭

清燉獅子頭是揚州傳統名菜，極具代表性。清燉獅子頭，其主要原料是上好的豬五花肋條肉，切成石榴米粒大小的丁放入盆中，再放入姜米、蔥花、蟹粉、蟹黃、蝦籽、紹酒等攪拌均勻，做成光滑的圓子後放入沙鍋，加清湯和調料上火燒沸再移至微火燉兩小時以上至酥爛即成。清燉獅子頭酥爛軟嫩，入口即化，其他地方的同類菜品與之無可比擬。

揚州鹽水鵝

揚州鹽水鵝，俗稱“老鵝”，在揚州人的心裡比起那些名宴名菜名點更重要得多，也是家常改善生活和親朋聚會的吃食。說起揚州鹽水鵝的歷史大約有2000多年，淮揚菜系裡面保留下來的名菜中能與之媲美的也就獅子頭了。來北京旅遊的人流行著不爬長城，不逛故宮，沒吃烤鴨就等於沒來過北京，在揚州也流傳著到揚州沒逛過瘦西湖，沒吃過揚州鹽水鵝，那你不能算是到過揚州，足見揚州鹽水鵝在揚州的地位和名氣。

高郵湖大閘蟹

高郵湖大閘蟹是江蘇省揚州市高郵市的特產。高郵湖溼地擁有豐富的生物資源，最為突出的要數高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下一絕。

揚州炒飯

揚州炒飯，在全國都可謂鼎鼎大名。相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯，是具有淮陽風味最著名的主食。揚州炒飯品種豐富，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。什錦蛋炒飯，是最典型的品種，常用的配料有雞蛋、海蔘、火腿、青豆、香菇、筍、蔥花等等。