金燦燦的蛋炒飯，不加水粒粒分明，吃起來鮮香可口

蛋炒飯應該算是最為多見的炒飯了吧！雞蛋的香氣與米飯融合到一起，一點香蔥來提香，一碗香噴噴的蛋炒飯也就搞定了。似乎一說起來這蛋炒飯的做法很是簡單，可其實裡面還是有些門道的。

我們今天就來說一說雞蛋炒飯要怎麼炒才更好吃，喜歡吃的你可千萬不要錯過。家裡煮飯難免有些剩飯，這些飯用來做炒飯最好的食材了。雞蛋一打，米飯一下，油一炒；蛋炒飯的香味就出來了，連續吃上幾碗都不是問題，因為實在是過於美味。

【菜名】蛋炒飯

【配料】米飯，蛋黃，食鹽，小蔥、蠔油、油

【製作過程】

1、炒飯的米飯一般可以用剩飯，因為這種飯放的時間久，水分蒸發大，炒飯的時候不容易粘連，炒出來顆顆分明。如果家裡沒有剩飯也可以直接煮，煮好的飯放到風扇下吹半個小時，這米飯的水分也就差不多被蒸發掉了，接著再拿去炒就可以了。

2、米飯有了，我們將其盛到碗裡，接著打上雞蛋；雞蛋打進去以後可以拿筷子攪拌一下，讓米飯均勻的沾到蛋液，這樣操作以後，米飯看起來金燦燦的很是漂亮。

3、加了雞蛋以後我們還要加一些其他的食材，把米飯拌好就把蔥花倒進去，隨後撒上點食鹽，食材加好了就繼續攪拌，把它們都給拌勻了。

4、我們把炒鍋洗乾淨，然後先開火把裡面的水分燒乾，接著倒上一些油。油溫升高了就將弄好的米飯倒進來炒，炒的時候記得火要大些，如果你不好把握火候可以用中大火。炒到香味出來了就把蠔油倒進去，差不多倒個兩勺的量就可以了。

5、記得在炒飯的時候我們是不需要加水的，一加水，米飯就吸水變粘，這樣炒的時候很容易就粘鍋了，所以我們把握火候就可以，無需加水。蠔油加完繼續翻炒，我們再炒個三分鐘就可以把炒飯盛出來食用了。吃的時候你還可以搭配上一些番茄醬，這樣吃起來口味特別的豐富，還酸甜開胃。

【烹飪小貼士】

1、如果家裡有土雞蛋的話可以用土雞蛋，這樣炒出來的米飯味道會更香。

2、炒飯也是可以加入一些自己喜歡的食材的，比如番茄也是可以加一點的，喜歡香菜的小夥伴也可以在臨出鍋的時候加上一些，味道也蠻不錯的。