大道至簡，知易行難，任何東西幾十年不變都可以成為經典，比如岫巖的非物質文化遺產。三代人傳承了四十年的前堡羊湯，用半個世紀的時間不忘初心的堅守，專心致志，只為一碗好羊湯。

當自無愧的非遺老字號

都說在岫巖喝羊湯不能不去前堡，作為上個世紀八十年代最著名的羊湯館之一，前堡羊湯來自岫巖的黃花甸鎮，創始人在村頭公路邊蓋起一個簡易民房，那就是“前堡羊湯”最初的樣子。

走進鞍山店，可以看到店內牆上掛著前堡的歷史與回憶，四十年的時間讓前堡收穫了很多的榮譽，也被越來越多的人熟知。很幸運，鞍山又多了一家非遺老字號，這回在家門口也能喝到這碗不一般的羊湯了。

四十年只為一碗好羊湯

羊湯上桌，一鍋湯，一碗帶著羊肉的羊雜，上桌後繼續沸騰，熱滾滾的湯鍋裡還飄著些許的羊油。看這湯底就知道肯定熬足了時間，還沒放任何調味料就已經飄著羊肉的香氣了。而且衝著無限添湯，也得喝它個幾鍋才過癮。

感覺羊身上的所有精華都在這一碗羊湯裡，羊肚、羊血、羊肝、羊心 ... 各種好料放得毫不吝嗇，隨便一舀就齊刷刷的出現了，而且處理的挺乾淨，就簡單的放點蔥花香菜喝調味料就很濃郁了！

來喝羊湯，標配的主食肯定是小筋餅了，金黃勁道薄到透亮，一元一張也可以敞開了吃也不心疼。

當然要把羊吃到過癮

手撕羊肉

對於愛吃羊肉的人，手撕羊肉絕對是最簡單又美味的純在，未經任何處理的羊肉吃的就是個原汁原味，肉質緊實，羶味不重，幾乎純瘦還帶著一丁點的羊肉筋，每一口都是大寫的滿足。

配上特質的醬油調料和蒜泥就已經很美味啦！所以說手撕羊肉一直都是店裡的熱門代表。

香炸羊排+羊排肉

外表酥脆炸的焦黃的羊排也很可以了，裡面肥瘦相間，一口咬下去先是酥脆的外層，接著就是混合著各種香氣的羊肉味，忍不住上手啃。

除了羊排，還有取之精華的羊排肉。同樣是香炸的做法，有肥有瘦，聞上去幾乎沒有羶味，搭配椒鹽可比羊肉串過癮多了。

孜然羊肉

在以羊肉為主的館子裡，孜然羊肉肯定算是一道經典菜品了吧！肉眼可見的大塊羊肉看著就忍不住流口水了，配上洋蔥香菜乾辣椒，味道也很經典。

香辣羊雜

能聚集精華的除了羊湯還有這個滋滋啦啦的香辣羊雜啊～要啥有啥相當豐富了，大火爆炒過後端上桌依然用明火加熱，溫度持久越吃越香。

羊肺子，羊肉，羊腸，羊肚……在這一鍋裡永遠也不能保證下一個吃到的是什麼哈哈～這個香辣的口感真的忍不住配一瓶冰啤酒。

前堡小拌菜

如果羊身上的都吃個遍了，還可以來個酸辣可口的小拌菜，白菜配粉絲最清爽了，下酒又解膩。

寫在最後：在喝羊湯的店裡，前堡價格屬於偏高那種，但是吃過的都知道，品質也一定對得起價格。