中國是一個講究美食的過度，更因此衍生了眾多的派系和做法，很多美食做成成品之後，不光味道美味可口，而且視覺效果也是十分驚豔。一把看似普通的菜刀，一般就是比較寬的大菜刀很多外國人都不會用，但是在中國廚師手中，也可以將食物賦予精美的外形。其中具有代表性的就是江南菜系，其精美的刀功令人叫絕。

不過日本的某些廚師並不服氣，甚至還特地和中國廚師比試刀功，兩人打算分別做出自己的代表作品，兩人以豆腐作為實驗的物件，豆腐手感鬆鬆軟軟，而且非常容易碎，只要大力一些，就很容易散開，所以利用豆腐考察刀功，還是有比較大的難度。

其中日本廚師刀功確實了得，這位廚師所用的刀子刀身比較長，而且刀子非常窄，就像一把長匕首，只見他在豆腐上上下不停切動，切過之後放在碗裡面，因為碗中是純白色，放了很多清水，豆腐放入其中之後，立馬就變成開放的菊花，裡面白色的菊花慢慢在碗裡綻開，看起來很神奇。旁邊的人看到都不斷稱讚，估計這個時候中國廚師看到，壓力一定很大，怎樣才能勝過這個日本廚師呢？

不過不得不讓人佩服，這個廚師一點不慌張， 用一把大菜刀在豆腐上下翻動，手速飛快不停歇，旁邊的人都很擔心廚師會把豆腐弄碎，畢竟這把刀太過笨重，不過最後中國廚師切完之後，將豆腐放在碗裡就出現了奇蹟，碗中的豆腐就將是蒲公英一樣散開，在場很多人都鼓起了掌。

這種深厚的刀功，需要多少刀才可以將豆腐做成蒲公英？菊花就已經很讓人佩服，但是中國廚師居然能將豆腐做成蒲公英，實在讓人歎服，最細的節段就像是真正的蒲公英漂浮在水中。

其實就刀功這一方面，可以說是廚師的基本功，將刀功練到位，才能真正掌勺當大廚，最後中國大廚勝過日本大廚，為我們中國廚師大大爭光。