【準備原料】：滷水豆腐一塊，雞蛋兩個，麵包糠40克，番茄醬三勺即可。

【烹飪第一步】：首先我們把滷水豆腐適當切成小塊，雞蛋打散備用。

【烹飪第二步】：準備一鍋200ml的冷水，把切好的滷水豆腐輕輕放入鍋中，然後用沸水煮兩分鐘，輕輕地撈出，控幹水分備用。這步的作用主要是去除豆腐中的豆腥味，同時也可以儘量的縮短後面的油炸步驟。

【烹飪第三步】：我們首先把煮好的豆腐倒入雞蛋液中裹滿雞蛋液，隨後再放在麵包糠上沾滿面包糠，下圖就是準備好的脆皮豆腐生胚。

【烹飪第四步】：鍋中加入稍多一點的油，加熱至五成熱後轉小火，然後把脆皮豆腐生胚輕輕地放入油中，用筷子不停翻轉，直至把脆皮豆腐炸至表皮金黃，撈出控油裝盤，配上番茄醬就可以吃了。

基本上只要能炸至下圖這種模樣就可以了。

【成品效果圖】：相信對於今天這道脆皮豆腐的做法，您已經熟爛於心了吧。全程筆者沒有新增任何的調味料，最後的吃法也是跟薯條一模一樣，相信這樣一道美食肯定比炸薯條好吃多了吧。如果你也喜歡這道美食的話，不妨在家自己動手嘗試一下吧，相信您的孩子也會非常喜歡吃哦。