1、辣白菜（北韓語：김치）是一種北韓半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。

3、下面開始介紹所需要的食材：

娃娃菜、美人椒、剁椒醬、蘋果、梨、大蒜

4、先把洗乾淨的娃娃菜撕成長條，菜心比較小一片一片掰下來就可以了，放入盆中，再放50克食鹽，我們這裡大概兩斤的菜，用手不停的揉搓，醃出白菜水，醃製半個小時

5、把美人椒去蒂，剪成小段，美人椒不辣有股辣椒的甜香味，顏色也非常好看，蘋果削去外皮切成小塊，梨也同樣削去外皮切成小塊。再把蘋果、梨、美人椒、蒜子、剁椒醬，一起放入料理機中打成糊狀

6、娃娃菜醃製時間到時擠幹水分，放入另外一個無水無油的盆中，把打好的辣椒糊倒入白菜中，加入少許蘋果醋，上手攪拌均勻，把辣白菜放進一個無水無油的玻璃瓶，用手壓緊實，再蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏醃製4個小時即可食用，醃製時間越長越好吃

7、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能