首頁>美食>

煮麵條,最忌諱開水下鍋,麵館師傅透漏“訣竅”,出鍋爽滑又筋道

麵條是生活的主食之一 ,但是不少人都不知道,下面條的時候是用冷水還是熱水下鍋?

今天就教大家一個煮麵條的技巧

平時煮掛麵很方便,但是煮掛麵我們也是有技巧的,用這個方法煮出來的掛麵好吃又筋道。

鍋中放水將水燒熱,蓋上鍋蓋等待一會兒,等水燒到冒小泡的時候改中火,這時我們將掛麵放入鍋中,然後我們用筷子攪拌幾下,這樣做的目的是因為掛麵本身就很乾,用非常熱的水就會使麵條表面容易黏膜,還沒等麵條煮熟麵條的外表就已爛糊了,所以我們用中火一點點煮。之後我們往鍋里加入一勺的食鹽,這樣做可以使麵條不容易粘連,而且麵條會更筋道,再攪拌一下煮一分鐘左右時間。

提示:煮麵條的時候,我們最好不要蓋鍋蓋

煮了大概一分鐘水已經開了,這時準備一碗冷水倒入沸騰熱水的鍋中,這樣做的目的可以使麵條更好的均勻受熱,吃起來口感更好。等水再次沸騰之後,麵條就已經煮好了,關火把麵條撈出。

撈出的麵條我們立刻用涼開水過一下,可以使麵條更筋道,攪拌攪拌我們再將水倒出。將煮好的麵條我們配上滷子,加上一點愛吃的蔬菜,這樣美味的麵條就做好了,味道非常好。

但是又有朋友說,像一些切面和凍的麵條該怎麼煮呢?

像切面或凍面我們就應該用滾燙的開水煮,因為溼面表面比較溼、溫度低,水溫不夠的話就會導致麵條粘連,所以我們家裡的手工面和凍面,一定要熱水下鍋。

結束語:

煮麵條的小技巧,大家學會了嗎,是不是非常實用,如果您覺得分享不錯可以點贊和收藏,也可以分享給朋友,或許別人剛好用得上。喜歡沐川的分享也可以關注我的賬號--沐川生活集。本期分享就到此結束,期待下期與您再見。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 老外談中國餐桌禮儀:中國人可能是最沒有吸引力的用餐者