當豆腐和鴨血遇見會發生怎麼的化學效果了，相信很多人都愛吃鴨血和豆腐，常吃鴨血有很多好處，鴨血有滋補、清腸的功效，鴨血不僅是女性朋友，還有處在發育生長期的兒童和孕婦或者哺乳期的婦女，多食用鴨血，能夠預防貧血類的症狀，還有通便利腸、調節身體的功效。

鴨血豆腐的成本很低，是家庭餐桌上常見菜，鴨血豆腐做法很多，比如炒、燉、做湯等，今天為大家分享一道爽口下飯菜鴨血豆腐

製作食材：

1、鴨血…………300克

2、豆腐…………200克

3、韭菜…………100克

4、食用油………25克

5、花椒……………10粒

6、香醋……………2匙

7、生抽……………2匙

8、鹽…………………1匙

9、味精………………1匙

10、十三香…………1匙

製作過程：

1、把豆腐、鴨血改刀切成大小均勻的小塊，放入盤子備用

2、鍋中放入適當的清水，開大火，鍋開後放入切好的豆腐塊，放入適量的鹽去豆腥味 ，煮到豆腐發脹，撈出放入冷水中放涼

3、用煮過的豆腐繼續煮鴨血，祛除鴨血的雜質，1分鐘左右撈出，放入涼水洗淨備用

4、韭菜切成自己喜歡的段 ，放盤子備用

5、鍋中倒入適當的油，開小火放入花椒粒炒香，撈出

6、開倒入鴨血豆腐，開大火翻炒，放入適當的香醋、十三香，倒入適當的清水大火翻炒均勻

7、放入切好韭菜段，大火翻炒，放入生抽、適當的鹽調味，待韭菜變色。

8、關火，鍋中放入適當的味精套，翻炒均勻，起鍋裝盤

烹飪小貼士

1、豆腐焯水時適當的鹽能祛除豆腥味，同時增加豆腐的口感

2、鴨血焯水的時間最好控制在1分鐘左右

安安有話說