春天的氣息越發濃了，也更有心情在家琢磨做好吃的了。最近兒子突然很饞快餐，天天唸叨著要吃漢堡，薯條和披薩。得嘞，老母親心一軟，說做就做。今天做的是炸薯條。

炸薯條是各大西餐快餐店的必備賣品，也是備受顧客青睞的食品。大人愛吃，小孩更是喜歡，每次吃都要點大份的。雖然明知它高熱量，但還是會忍不住偶爾去解解饞。

所需食材：

土豆，玉米澱粉，食用油，食鹽

做法：

2. 切成大小適中的薯條。

3. 切好的薯條放涼水中泡一泡，洗一洗，去除土豆中含的澱粉。

4. 鍋中放水，水開後放入土豆條，煮3分鐘左右，撈出，控幹水分，再用廚房紙巾吸一吸表面的水分。

5. 在薯條上撒些澱粉，使薯條均勻地裹上一層薄澱粉。放冰箱冷凍24小時。這就是關鍵的一步。

6. 鍋中放適量的油，油溫四成熱時放入薯條，先小火炸，不要翻動，定型後慢慢調成中火，不停翻動。薯條一定是從冰箱取出後直接放進油中，不要解凍或者導致其融化，那樣油會亂濺。

7. 炸至金黃撈出。均勻地撒少許鹽。可以吃了，也可以蘸番茄醬吃。