非常解膩爽口的一道冷盤哦。下酒下飯都超棒

涼拌藕片的用料

脆藕一節，蒜四瓣，蔥花適量，小米辣一兩個，香菜一根

涼拌藕片的做法

步驟1

藕去皮洗淨，切薄片。下鍋水開煮五分鐘的樣子。撈出浸入冰水。這樣可以保持爽脆的口感。沒有冰袋的可以用冰塊。

步驟2

蔥蒜，小米辣，香菜切碎。調料汁:生抽，醋，耗油，油辣子，鹽，糖，胡椒粉，芝麻，花椒油或者香油。倒入蔥蒜和小米辣拌勻。

步驟3

過冰水之後溫度降下來的藕片濾幹水分倒入盤中。倒上料汁攪拌均勻。用手比較方便哦。

步驟4

撒上香菜裝飾，完成！

涼拌藕片的烹飪技巧

料汁可以根據自己口味調節，吃不了辣的可以省掉小米辣或者油辣子。