吃慣了大魚大肉，來炒一個清淡的家常菜吧，小孩都可以吃的芹菜肉絲，配一碗米飯，超級下飯

芹菜炒肉絲（下飯菜）的用料

芹菜1把，豬瘦肉一小塊，鹽半勺（分兩次），老抽半勺，生抽2勺，料酒（去腥）2勺，五香粉（調料粉替）半勺，黑胡椒粉微量，澱粉適量，香蔥1根，蒜4瓣，姜一塊，幹辣椒（根據自己口味）3個

芹菜炒肉絲（下飯菜）的做法

步驟1

一把芹菜，洗乾淨控幹水分，均勻的切成小段

步驟2

豬瘦肉切成肉絲，倒入生抽2勺，老抽1勺，蠔油一勺，五香粉半勺，黑胡椒微量，料酒2勺，用手抓勻

步驟3

倒入適量的澱粉，再次用手抓勻，讓澱粉充分包裹肉絲，防止水分流失

步驟4

燒開水，把青菜倒入水裡，30到60秒，立即撈出

步驟5

把撈出的芹菜放入冷水中，切好蔥薑蒜，我切了幾根火腿腸條（為了搭配顏色，家裡有胡蘿蔔的建議用胡蘿蔔這樣顏色更好看）。我沒有放乾紅辣椒，因為是為了孩子也能吃，喜歡吃辣的，放幾個乾紅辣椒就行了。

步驟6

鍋內燒油，油熱倒入肉絲炒至變色，盛出來備用

步驟7

剛剛炒肉絲的鍋底留油，把蔥薑蒜倒入煎出香味，再放一勺蠔油

步驟8

依次放入芹菜、肉絲、火腿腸條（火腿腸條可以換成胡蘿蔔條），然後再放入半勺調料和半勺鹽，就可以出鍋啦！

步驟9

一道家庭美味的芹菜炒肉絲就完成啦！再成一碗米飯，孩子都能吃好多，這樣口味清淡的芹菜肉絲，喜歡就趕緊來試試吧！

芹菜炒肉絲（下飯菜）的烹飪技巧

1、一定要放一些澱粉，這樣能把肉絲裡面的水分包括住，炒出來才順滑爽口 2、這個菜譜裡面沒有放幹辣椒，放點幹辣椒，味道會更好，因為我家小孩兒一點辣都不能吃，當然不放辣椒，味道還是不錯的，很下飯，孩子吃了好多。趕緊來試試吧！