藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果 ！

酸辣藕丁的用料

藕1斤，尖椒2顆，蒜2顆，姜3片，醋一勺，老抽半勺，生抽一勺，鹽一小勺，糖一勺，白芝麻一勺

酸辣藕丁的做法

步驟1

將鍋燒熱後，放入油燒至五成再放蒜頭，薑片，尖椒

步驟2

利用油將配料煸炒出香味後，加入切好的藕丁，中火進行翻炒

步驟3

加生抽、老抽、鹽、糖、醋

步驟4

讓藕丁上色

步驟5

加入以上的佐料後，再加芝麻和小蔥，大火進行翻炒

步驟6

最後添盤！

步驟7

這道“酸辣藕丁”，酸的讓人開胃，辣的讓人忘懷。

步驟8

雖然吃得是次次哈哈，辣得是滿頭大汗，但依然將筷子周旋於菜與嘴之間，忙得是不亦樂乎呀！

步驟9

尖椒放少點，以免搶了藕的香味

步驟10

有了這盤菜，再多添一碗飯吧！

步驟11

開吃！

酸辣藕丁的烹飪技巧

其實這也是道家常便飯，人人都會做，但是做得入味，做得有藕的河塘香味，還是得注意炒的過程，火候也是一門道道，難就難在藕炒得即不能太生，也不能太老！我炒這盤菜的時候沒有加水，一直用油來翻炒，這樣炒出來的藕口感不會太粉，脆脆的十分爽口！