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燒賣,薄薄的外皮兒,軟糯的內餡兒,豐富的口感,誘人的色澤,天吶,怎麼有這麼好吃的小吃! 每天起床的動力,就是為了這口燒賣

五花肉燒賣的用料

五花肉250克,糯米1000克,幹香菇8朵,餃子皮500克,洋蔥1個,姜1塊,蠔油適量,老抽適量,生抽適量,鹽適量

五花肉燒賣的做法

步驟1

準備食材,蔥,選擇層次分明的五花肉,一顆紅洋蔥,洗淨備好

步驟2

幹香菇用開水泡發,注意這裡泡香菇的水留著,後面要用

步驟3

糯米我沒有提前泡,因為臨時想吃就做了,如果時間充裕,可以提前一晚泡下水。這裡我把剛剛泡香菇的水,用來煮糯米飯,這裡我喜歡吃軟糯的,所以多加了些水,糯米煮熟就可以了

步驟4

把食材切好,蔥,姜,香菇,洋蔥切成丁,五花肉也切成丁

步驟5

鍋燒乾後,倒入香油,這裡我油多加了些

步驟6

洋蔥下油鍋裡慢慢炒幹,炒成焦黃色

步驟7

等到洋蔥焦黃色後,加入五花肉粒煸炒,開小火,把五花肉慢慢炒幹,去掉油脂後就非常香

步驟8

然後加入香菇一起煸炒,炒的過程中加入老抽,生抽,蠔油,鹽調味,炒製成這樣的焦黃色

步驟9

加入一點剛剛泡髮香菇的水,增加香味兒

步驟10

炒好的肉餡兒加入煮熟的糯米中攪拌均勻,這裡就已經很香了,感覺就可以吃好幾碗。這裡要腸味道,看鹽是否合適,根據自己的口味適當新增。

步驟11

餡兒調好後,可以開始做皮兒了,餃子皮用擀麵杖擀大一倍後,在邊上擀出褶皺就可以了,可以好幾張皮兒一起擀

步驟12

包燒賣很簡單啦,把餡兒放在皮中間,捏起來,留點小口就可以啦,糯米很妙,不用擔心他會散開

步驟13

放進蒸箱八分鐘就可以了上餐桌吃啦,飽餐一頓然後上個開心的班,完美

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