蕃茄魚片

材料： 龍利魚（冷凍）一條、番茄3個、番茄醬少許、生薑兩片、澱粉少許、料酒兩勺、鹽適量、香菜少許、大蒜一個；

做法

1.將龍利魚解凍，並片好。放入澱粉、料酒、食鹽。拌勻。番茄切好備用。

2.鍋裡倒油，放入大蒜炒香，後放入番茄炒出汁，加番茄醬繼續炒，然後加水。

3.令起鍋，加入水和薑片，煮沸後倒入魚片，焯熟。

4.將焯好的魚片撈至番茄鍋中，小火，加適量的鹽。大火收湯，裝盤。

時蔬豆腐煲

做法：

1. 把油炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用；海鮮料飛水撈出備用。

2. 另起鍋燒熱，注入適量烹調油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黃時下入薑片爆香，然後倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒，烹入醬油、適量蠔油炒勻。

3.下入豆腐炒勻，再倒入冬筍片炒勻，後注入適量清水燒開。

4. 燜煮3分鐘後，調入少許白糖、少許胡椒粉、少許雞粉，倒入什錦海鮮料炒勻，然後用旺火翻炒數下。

5.. 最後用溼澱粉勾芡， 待芡汁糊化後淋上包尾油（最好使用蔥油）。

6. 把燒好的菜餚倒入煲仔裡，蓋上鍋蓋，用小火燜制3-5分鐘即可。

杏鮑菇炒雞片

材料：雞胸肉300克、杏鮑菇2個、甜椒1只、洋蔥1/4個、鹽3克、糖2克、現磨黑胡椒5克、蒜2瓣、澱粉8克、蠔油15克、少量清水、芝麻油5ML

做法

1.雞胸肉洗淨，切片，調入一半鹽，一半糖，一半黑胡椒，一半澱粉及少量清水抓勻備用；甜椒切塊，洋蔥切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎

2.取一空碗，放入剩下的鹽、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等調料，加入澱粉調勻備用

3.鍋內倒少量油，熱後放入杏鮑菇爆一爆，差不多熟了就撈出

4.把雞肉爆熟，後倒少量油，把洋蔥和蒜碎放入爆香，再將雞肉，杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻

5.淋入兌好的醬汁，炒勻收汁即可出鍋

菠蘿培根卷

材料：培根5片，香水菠蘿1/3個，燒烤汁1湯匙，紅糖半匙

做法

1.培根切半；菠蘿切成十塊合適大小的塊；

2.燒烤汁和紅糖拌勻；

3.培根兩面刷一層汁；

4.用培根捲起菠蘿塊，介面處在下襬在烤網上；

5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。