中國有句老話叫“好吃不如餃子”，餃子是咱們中國的傳統美食，從古流傳至今已經有一千八百多年的歷史了。即使是現在到處都是各種美味食物的年代，餃子的地位依然是不可撼動的，不管是過年過節，還是親朋聚會，餐桌上都少不了餃子的身影。不過最近在美食圈卻出現了一款異常火爆的南韓餃子，翻譯成中文叫王餃子，因為“王”在韓語裡意思為“大”，顧名思義王餃子就是大餃子，餃子個頭大那內餡自然也就豐富了，看起來確實挺誘人的。

這款王餃子也分為好幾種餡料，像白菜豬肉、玉米豬肉、菌菇三鮮這些都是咱們平時常見的餡料，居然還有一款泡菜餡的，果然南韓人對泡菜情有獨鍾，我倒是想要試試這個奇葩口味的餃子。餃子是咱們中國的標誌性食物，動手包餃子還不是分分鐘就能搞定的事兒！和麵、調餡、擀皮，一會就把餃子包好了。這種大個頭的餃子儘量做到皮薄餡大，我覺得更適合煎制食用。還別說，這泡菜餡的餃子吃起來酸酸辣辣挺鮮美的，別有一番風味，家人也非常喜歡，看來以後可以經常包這個餡的餃子了！

【南韓泡菜王餃子】

所需食材：南韓泡菜200克 豬肉餡180克 紅薯粉條50克 普通麵粉180克 溫水105克 食用油30克 鹽少許 生抽10毫升 料酒10毫升 蠔油1湯匙 清水150克 胡椒粉少許 蔥20克 姜3克 熟芝麻適量

製作步驟：

1.麵粉中加入溫水攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的麵糰覆蓋保鮮膜靜置半小時。

2.紅薯粉條用熱水浸泡變軟，撈出切碎備用。

3.豬肉餡中加入切碎的蔥、姜，調入生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、少許鹽和食用油，順時針攪拌均勻。

4.韓式泡菜切碎，和粉條一起放進肉餡中攪拌均勻，餡料就調好了。

5.操作檯撒乾麵粉防粘，取出麵糰揉勻切割成平時包餃子兩倍大的面劑子，用掌根按扁。

6.然後用擀麵杖擀成中間厚些、邊緣稍薄的餅皮。

7.取一張餅皮在中間放上餡料，儘自己最大所能多放餡，將餅皮對摺中間捏嚴。

8.兩邊位置也都捏嚴，然後用拇指和食指在邊緣捏出花邊狀，按照以上步驟包好所有的餃子。

9.平底鍋刷一層食用油，將餃子排放鍋中加蓋小火煎制。

10.待底部呈焦黃狀倒入約150克清水，繼續加蓋小火燜煎。

11.直到鍋內水分蒸發、餃子熟了撒適量芝麻出鍋即可。

12.一款美味的韓式泡菜王餃子就做好了，想不想試一試呀！

小貼士：

泡菜的口感和鹹度都不一樣，按照自己的喜好購買即可，泡菜本來就是鹹的，所以要注意肉餡中鹽的分量。吃幾個餃子就煎幾個，剩餘的可以裝進密封盒冷凍儲存，下次取出直接入鍋煎制。