春天最不能不吃的就是春筍啦！尤其是最近春筍大量上市又鮮嫩又便宜，春筍吃起來自然有一種鮮甜味～

肉絲茭白炒春筍的用料

瘦肉少量，春筍150克，茭白一根，青椒一個，生抽兩湯匙，糖一小勺，鹽一小勺

肉絲茭白炒春筍的做法

步驟1

茭白一根小的，先切成兩半然後再切片，備用

步驟2

春筍切小片。 夠一盤的量就可以了，筍不太弱水的。 現在的春筍比較大個，我買的這個用了四分之一，先從中間切成兩半，再切兩半，然後取四分之一切成薄片。

步驟3

我用的是瘦肉切成絲，青椒切成圈。

步驟4

熱鍋加油，然後放肉絲煸炒至發白，可以炒幹一點會比較香。

步驟5

然後放入筍翻炒均勻，大概翻炒半分鐘。

步驟6

然後放入茭白一起翻炒一分鐘左右，中間如果幹鍋了可以加一點點水。然後放入一小勺糖，一小勺鹽翻炒均勻。

步驟7

炒到茭白軟了，加入青椒翻炒均勻！大概半分鐘。

步驟8

然後沿著鍋邊加入一點料酒，然後放入兩湯匙味極鮮生抽。放一點點五香粉，再翻炒均勻！大概一分鐘。如果覺得鍋幹了可以加一點點水，一點點哦！不要多了！

步驟9

然後就可以出鍋啦！

步驟10

雖然放了生抽和調味料，是鮮香味的，但是吃起來春筍口感鮮嫩爽脆有回甜，一點都不會膩，特別下飯。