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魷魚是大家常吃的一種海鮮,是比較特殊的一種魚類,自身長有八隻觸角,所以很多吃貨也會將其叫做“八爪魚”。

八爪魚是一種無脊椎動物,所以身體特別的軟,可以直接鑽進小孔洞之中,全身只有一根透明狀的骨頭,所以食用的時候極其方便,不用像吃其它魚類一樣,費勁的挑魚刺,只管使勁吃個痛快就行。

魷魚肉質是很滑嫩的,同時又具有不錯的彈性,吃起來那是相當的爽口,真的是一款很棒的食材。魷魚適合於多種做法,今天我要分享的,是比較家常的一種,這道菜名為香辣魷魚,簡單易學口味佳,香辣可口有營養,不要錯過!

美食推薦:Q彈爽口的香辣魷魚,香辣鮮美很下飯,上桌就被搶光!

【家庭版香辣魷魚】

準備食材:魷魚、芹菜、大蒜、幹辣椒、孜然、白芝麻、雞蛋、澱粉、食鹽、白砂糖、胡椒粉

製作步驟:

1、首先咱們將買回來的魷魚都處理一下子,表面的黑膜都撕掉去,然後直接切製成條狀,魷魚腳都給切制段狀待用。隨後將芹菜弄一些,將葉子都直接擇掉,然後清洗切成段,放於一旁備用,另外再剝點大蒜,直接剁碎成末待用。

2、起鍋,往裡面加入足量的清水,燒開之後咱們將魷魚下入到鍋中,焯水大概20秒左右,過程中記得要用鏟子進行撥動,到時間之後撈出過涼,然後將水分瀝乾待用。

3、將魷魚放入碗中,往裡面打入一個雞蛋,用手抓勻之後,加一勺澱粉進去,讓所以魷魚條都被均勻的包裹。起鍋燒油,油量可以稍微多一些,油溫大概六成熱,咱們將魷魚下鍋煎炸,等表面都變成金黃,咱們將其撈出瀝乾油脂。

4、重新起鍋,加適量底油燒熱,加入蒜末、孜然、幹辣椒、芝麻一起炒勻,香味出來之後加入芹菜杆,入鍋炒勻之後將魷魚回鍋,然後加入適量食鹽、白糖、胡椒粉,大火炒勻入味之後,菜品即可裝盤享用。

按照我這做法進行烹飪,由於口味真的相當棒!如果你也是魷魚黨,那麼一定要試試!

【文末小貼士】

1、撕黑膜的時候,咱們應該要從尖端開始,這樣撕會更加的輕鬆。

2、焯魷魚時間不要太長,看到表面變色就行了,這樣吃著魷魚才不會太老。

3、焯完之後過涼,可以大幅度提升口感,肉質會緊緻許多。

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