香煎嫩豆腐

材料： 嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許；

做法

1.準備好嫩豆腐，然後把豆腐切塊，用刀切X變成小三角形；鍋裡放油，煎豆腐用菜籽油，沒有菜籽油就用普通油也行；

2.油熱後放豆腐塊下去小火煎，儘量不要碰它，菜籽油一定要燒熱..不然會有生油味.還不香！普通油不加熱也行；

3.煎豆腐時把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段；

4.二面都要煎至金黃..煎太嫩了，表皮不酥的，狠黃才會狠好吃..煎好的豆腐取出來.鍋裡留底油.把大蒜和小米椒放入爆香然後把豆腐放入..儘量不要去碰它.；

5.再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..如果沒有的話.就用一勺料酒.再半碗開水下去，中小火燜煮，燜至水量少了近半時.翻面..繼續.香味越來越濃郁..還剩小半會..放入芹菜段.鹽..開

大火收汁.顏色會亮.關火後.放一點雞精即可；

醬爆平菇肉絲

材料：平菇、裡脊肉、生薑、小蔥、甜麵醬；

做法

1.裡脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，醃製10分鐘左右；

2.姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續炒；

3.待平菇出的水都炒干時，關火，盛起備用；鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；

4.鍋中放入生薑末，1勺甜麵醬，1/2勺辣椒醬，炒香後，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋；

白菜平菇燉粉條

所需材料：大白菜半棵、平菇250克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料2個、生抽2湯匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，粉條最好選用土豆粉做的粉條，吃著口感勁道，耐煮，不碎。粉條需要提前放在溫水中泡發，將粉條泡發至無硬心。

2.把大白菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，再把白菜切成三段，疊在一起，再切成條。

3.平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。

4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，將平菇撈出，瀝淨水份待用，平菇焯水可以去除平菇裡的雜質和木屑。

5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，大料爆香。

6.再下入白菜條翻炒，將白菜炒至稍變軟，白菜炒過後更容易入味，白菜不經過炒制後，直接燉，不容易入味，口感也不好。

7.下入焯好的平菇，一起翻炒均勻，淋入適量的水，再加入醬油，大火燒開。

8.下入粉條，加入鹽，燒開，轉中火，燉制15分鐘左右，將白菜燉至軟爛，關火，撒入白胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可。

火龍果牛肉粒

材料：

火龍果、牛肉、黃椒、綠椒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、糖、生粉

做法：

1、將牛肉切丁，洗淨後用少許胡椒粉、生抽、老抽、鹽、糖、生粉和牛肉丁混合抓勻醃製入味。

2、黃椒和綠椒分別切丁，火龍果肉切丁備用。

3、鍋中倒入適量油將牛肉粒倒入鍋中小火滑炒至變色出鍋備用。

4、另起油鍋倒入彩椒煸炒兩分鐘，倒入牛肉繼續煸炒。

5、最後下入火龍果快速炒勻即可出鍋。