地點介紹

九堡鎮位於江西贛州瑞金市西北部，距市22公里，北接崗面、大柏地，南鄰雲石山、沙洲壩，西靠萬田，東毗黃柏。地扼於都、會昌二縣，物華天寶，風藏氣聚。因方竹子、九尾鬆等九種神奇的寶貝而聞名遐邇。全鎮成盆狀地形。 歷史沿革 銅缽山下，壩溪河畔，奇特的九種實物堪稱“九寶”。

番薯葉米果

1、大米泡水一天，使之充分吸收水分後，將大米磨成米漿

2、將洗乾淨的紅薯葉和米漿充分混合攪拌。注意：不要把紅薯葉弄爛，要使每一片紅薯葉都有米漿包圍。

3、將充分混合後的米漿和紅薯葉，放置在蒸籠的鍋的稱子上，底下要墊紗布，中蒸上15分鐘。注意：火不能太大，但籠子上的蒸汽得比較充分。

4、製作辣椒調料，這是調味的關鍵。將切好的姜、蒜放置油鍋中加熱小炒，炒出清香後撈出，然後將油加熱至輕微冒煙後，將油倒入準備好辣椒末的碗中，並慢慢的用筷子充分攪拌均勻，防止炸糊，然後將剛剛撈出的蔥放入辣椒油中，放入少許鹽和味精。

5、蒸熟後用筷子夾出放置容器內，把辣椒水均勻澆至其上即可開食。

注意事項：要將鍋爐蒸籠充分加熱，保證蒸籠不會幹燒，使之保持蒸汽充足。

艾葉米果

1、把艾葉洗淨，焯水，去根留葉，把水份擠幹

2、把艾葉和入糯米麵中，和勻，看情況加水

艾葉洗乾淨放入加了鹼的開水鍋裡煮爛後撈出，兌上適量的水

3、幾個人用手使勁揉和，然後揉成一個個橢圓長條。

4、把揉成的長條放置蒸鍋的稱子上蒸，底下要墊紗布，不然會粘，鍋底要加足夠的水，防止水燒乾，大約蒸15分鐘就可出鍋了。

5、製作辣椒水，小米椒粉調味劑少不了，蔥油蒜加入開水進行攪拌均勻，然後澆在艾葉米果上面。

酸菜包、芋線包

1、把酸菜乾洗乾淨，擠出多餘水分；把芋頭削皮切條，洗淨醃製，再衝洗擠出多餘水分

2、用一定比例的麵粉和水和成漿糊

3、把酸菜乾、芋線倒入均勻裹上漿糊

4、放置鍋中炸至金黃即可出鍋。