材料：

豬蹄、黃豆、蔥、姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、耗油、食鹽、食油。

做法：

1、豬蹄洗淨剁塊，蔥切段、薑切片，黃豆提前泡發待用。

2、起鍋燒適量水，豬蹄冷水下鍋，加入2勺料酒、幾片薑片大火燒開，水開焯水5-8分鐘撈出清洗乾淨，瀝乾水分待用。

3、起鍋燒油，油溫六成熱改中小火放入適量冰糖炒化，倒入豬蹄翻炒均勻上色，放入1個八角、1段桂皮、3片香葉、適量蔥段、薑片翻炒均勻出香。

4、加入1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒均勻。

5、加入熱水沒過豬蹄蓋蓋煮燉35分鐘，加入泡發的黃豆，加入適量食鹽調味，繼續燜煮30分鐘即可出鍋。