#我眼中的春天#

雷公菌，又叫地皮菜，屬於藻類。口感類似於嫩木耳，所以也有地方叫它為地木耳。生長於雷雨季節，一般春夏交替時更多。像樹林，田埂，河邊這些地方，常常能看見它的身影。老家在春夏兩季，在市場也能買到。

大家看看，是不是很像迷你版的木耳啊？軟萌軟萌的，很是可愛呢。今天大姑姐去農村撿了很多，給了我一大半。下面我來分享一下我的做法。

材料：

雷公菌250克左右

剁椒一大勺

肉末20克左右

青尖椒一個

第一步：雷公菌沙子較多，個頭比較少。所以要多洗幾遍，最好是泡在水裡一會再清洗。清洗乾淨後，用菜籃子瀝乾備用。

第二步：將肉剁成餡，生薑蒜子切成末。鍋裡放油，放入肉末和姜蒜末，加入一勺子剁椒，炒香。

第三步：倒入瀝乾水分的雷公菌翻炒，加點鹽。這時候它還有水分出來，中火，多燜煮幾分鐘讓它徹底熟透。

第四步：加入切好的青椒和蒜苗，可以適當的加點耗油提鮮。待青椒斷生後，就可以出鍋了！

瞧，很簡單吧？一道美食就做成了！我老家叫雷公耳，一般用自制的泡椒炒。也是很好吃，爽滑鮮嫩，超級開胃。今天沒有泡椒，我就用剁椒替代，多了肉末的加持味道更是鮮美。不好意思地說，剛出鍋就被幹掉了！明天還用這個做法，繼續做一盤。

據了解，雷公菌含有蛋白質、維生素和很多人體必需元素。其所含的鈣元素、鐵元素、維生素 C等含量甚至超過木耳和銀耳。所以，吃了沒壞處。野外遇見了就果斷的採回家吧！你們還有更好吃的做法嗎？歡迎留言討論哦！