陸氏一方燒烤旗艦店（新店）

鼓樓區奔騰大道順鑫家園4號樓1-102號

（鼓樓公安分局隔壁）

營業時間： 下午五點到晚上十二點半

01

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對於徐州人來說，沒有燒烤的夜晚是沒有靈魂的。

哪怕晚風吹得再沉醉。當華燈初上，被鋼鐵叢林擠壓的社畜們，擠公車裡，眼神空洞地望著窗外。一個個無精打采。

這時候，空氣中飄過一陣煙霧就能讓他們滿血復活。風中飄過的味道中，是羊油、孜然、辣椒和炭火的味道。在徐州人心目中，煙霧繚繞的燒烤攤才是真正的深夜食堂啊。

○一方燒烤，就是很多北區人民心裡的深夜食堂。

△20年前的一方燒烤

●燒烤之所以讓人著迷，是因為它一點架子也沒有。

燒烤吃的不光是味道，更是江湖。燒烤攤的方桌並不大，卻能裝下人生百味。坐在那燒烤氤氳裡的小馬紮，兩瓶啤酒下肚，才能揮斥方遒。

在B站上看紀錄片《人生一串》，播了一句旁白“最好吃的燒烤永遠都在我家樓下。”此時，飄來一句彈幕：“我家樓下早沒了燒烤攤，有的只是馬路和汽車。”

還好，我有福氣，家樓下新開了燒烤店，還是吃了十幾年的一方。

喜歡一方的朋友，這下有了新選擇。二十多年的一方燒烤，有了全新升級。乾淨利落的空間，沒有嗆人的煙霧。

兩層小樓的佈置，二樓有大桌包間，中間的隔斷可以隨意將空間拆分。可私密可公開。

☉有時候，我有些話想跟朋友傾訴，第一會想到燒烤。

火鍋熱鬧，但不夠用私密；小龍蝦是香，但吃起來就忘乎所以。

只有燒烤，它以它獨特的節奏感，讓你不由得放下防備，敞開心扉，最能讓你做回你自己。這，就是燒烤的魔力。

暌違已久的一方燒烤，讓我重新感受到燒烤的美好。這才是真正的燒烤，好嗎？木炭火才是燒烤的靈魂，現場吃才是擼串的真諦。

沒錯，就是要這種鐵籤子串好的，用木炭火剛烤好，滋滋地冒著油，孜然和辣椒麵的香味順著煙味就竄入鼻腔。

咬一口還燙嘴，大嚼起來，在咕嘟咕嘟灌一口扎啤，感嘆一聲好爽！

02

肉當然是燒烤世界裡的絕對主角，

能成為烤串屆的傳奇，

離不開優質食材的支撐。

每天新鮮的羊肉，老闆親自在新店把關。

羊肉

徐州人的烤羊肉串從來不用醃，原汁原味更新鮮。

燒紅的炭被落下的羊油一激，“呲啦”一聲冒出白煙。羊油與炭火在高溫中產生了複雜的化學反應，賦予了炭火上羊肉特殊的美味，肉味的焦香連帶著孜然辣椒的香味。

科學家們說，這是在烹飪加熱的過程中，產生的美拉德反應——肉中的羥基化合物和氨基化合物發生縮合、聚合、環化合等反應，正是這些化學反應產物讓食物散發出迷人的香味、以及食物表面焦糖般的色澤和美妙的味道。

油腰

油腰來了，吃貨們顫抖吧！對油腰的詮釋，徐州燒烤絕對是江湖獨一份。

外面一層油脂融化後，滋啦滋啦包裹著內裡鮮嫩多汁的腰子，趁熱用烙饃一卷，實在是很過癮。

牛蹄筋

這牛蹄筋可是店裡的搶手貨，烤熟之後口感非常爽彈軟糯，吃起來非常香辣很過癮。

羊板筋

羊板筋可是精華，經過處理後真如妖精般，帶著勾人的香氣，只敢目不轉睛的咀嚼，直到舌尖被徹底征服。

鯧魚

但只有肉，再鮮美，舌頭也會有審美疲勞。鯧魚被烤的外焦裡嫩，伴著辣椒孜然的辛香，讓人慾罷不能。

魚豆腐、素雞、土豆片火候口味都是剛剛好。

烤好的金蟬焦酥脆嫩，大嚼有奇香。

別去管體重秤上的數字，

此刻勇敢地面對自己的內心吧。

火候剛好

焦酥脆嫩

>>這裡特別推薦幾道小吃

手擀麵是特色，勁道有嚼勁，在微涼的夜裡，一碗氤氳水汽的麵湯，燙熨了心肺，舒緩了白日裡緊張的神經。

酸辣脆甜的蘿蔔，好吃解膩，酒過三巡之後，它是最耀眼的明星。

高能甜辣的醉蟹，整隻鉗子都裹著濃濃的酒香味，細品，辣中帶甜。輕輕咬開，肉殼分離，滋味無窮。

還有燒烤的黃金搭檔，花生毛豆，茄子辣椒。老牌子一方燒烤，自然不會缺席。

就像人生一串裡所說的，燒烤是平凡生活中的熱辣慰藉。一頓融入於市井的燒烤，是普通人所能獲得最簡單的快樂。

無論你是都市白領，還是販夫走卒，都能在燒烤攤找到自己的寄託。而這不算多大的方桌上，能看到浮世繪般的悲歡離合。

文青們喜歡把自己的心事說給樹洞聽，可是我們這些人吶，一把烤串就把喜怒哀樂全部裹在裡面了。

這個時節的夜晚，偶爾還會有一些涼意。邊吃燒烤，邊和朋友吹著牛，就著手擀麵，舒坦的度過一個閒適的夜晚。

>經過這場特殊時期，這滿滿的煙火氣，會讓你更明白生活的真諦。

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活動時間即日起至4月29日

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陸氏一方燒烤

老店：二環北路空軍後勤學院藍天橋東100米

新店：鼓樓區奔騰大道順鑫家園4號樓1-102號（鼓樓公安分局隔壁）

營業時間： 下午五點到晚上十二點半