今天第一道美食:羊雜米粉 推薦指數:5星 操作指數:2星
材料:熟羊臉半個、熟羊肚半個、姜一小塊、花椒20粒、幹米粉400克、綠葉蔬菜半斤、香菜兩棵、蔥適量、花椒麵適量、食用油50克、鹽適量、辣椒油適量、蒜泥適量、味精適量
做法
1.提前一晚溫水將幹米粉泡上,以把米粉泡過芯為原則。
2.將羊臉、羊肚切小手指大小的薄片,薑切片,蒜搗泥。
3.熱鍋熱油,8成熱,放入薑片、花椒爆鍋,加入適量清水,倒入羊雜,大火燒開後,中火熬20分鐘左右,熬至湯白即可。
4.菠菜洗淨,取一鍋燒上燙米粉的水。
5.取空碗,每碗放入2克鹽、少許蒜泥、味精、辣椒油,水開後,先燙幾根綠葉蔬菜。
6.取適量米粉放入鍋中,燙兩分鐘(燙軟),即可撈出放入調好料的碗裡。
7.舀一大一勺羊雜湯澆到米粉上,撒上蔥和香菜即可。
接下一道美食:菠蘿排骨飯 推薦指數:5星 操作指數:2星
材料:排骨300克、紅米150克、薑片適量、大蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、菠蘿1個、蘆筍適量、幹辣椒適量、冰糖適量
做法
1.排骨冷水下鍋,加入薑片、蔥段和適量的料酒,焯水後去除浮沫備用。
2.熱鍋熱油,放入少量冰糖,小火慢慢炒糖色,炒到糖完全融化,且變成棕黃色。
3.放入焯過水的排骨,慢慢煸炒排骨, 直至排骨上色。
4.加入適量的水, 生薑, 蔥段和幹辣椒, 一起煮上十五分鐘,菠蘿一切為二,掏出菠蘿肉,保留完整的外殼。
5.排骨大火收汁,加入鹽和胡椒粉攪拌均勻,加入用鹽水浸泡過的菠蘿,翻炒兩分鐘後盛入碗中。
6.紅米淘好後放入電飯煲,煮熟好備用,蘆筍切成小丁, 加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻。
7.將剩餘的菠蘿切成小丁放入煮熟的紅米飯中,倒入剛調味的蘆筍丁。
8.加入少量的鹽到米飯中, 攪拌均勻,拌好的米飯倒入菠蘿殼中, 再擺放些剛燒好的排骨。
9.燒鍋開水, 將菠蘿排骨米飯放入進去蒸上十分鐘,蒸好後拿出來擺放在盤中即可。
今天最後一道美食:老北京雞肉卷 操作指數:5星 操作指數:2星
材料:麵粉適量、豬油適量、水適量
做法
1.麵粉加入適量水,揉團,加入適量豬油,揉勻。
2.取適量小麵糰,揉圓,按扁。用擀麵杖擀成大圓形,可放入冰箱冷凍儲存。
3.熱鍋熱油,少油小火放入餅烘熟,中間會鼓好幾個小泡,在餅上面刷一層油,翻面,烘熟即可盛。
4.準備好自己喜歡的配料,餅皮裡放入雞排、大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬捲起來即可。
好了,今天時間不早了,小編今天分享的美食就到這裡了,日後還有更多美食烹飪方法,最後希望大家多多轉發、收藏,也可以在下方評論區留下你想要的美食烹飪方法,您的每次認可是我前進的動力,我會繼續努力與大家分享,最後希望大家幸福美滿生活。