雖然羊肉 牛肉吃起來都挺香的，但是我覺得還是豬肉最好吃。可以說豬身上每一個地方，都能做出一盤美味的菜餚。特別是如果你做家常菜，比如炒肉絲 肉片什麼的，這時候羊肉 牛肉就顯得不太合適了！

豬蹄 豬耳 大腸 豬尾巴......都是很美味的食材！豬身上量少的地方，最好吃的地方，一般價格都會比較貴。像大腸，我們這能賣到20多一斤，那還經常買不到，就是因為少！

其實我最喜歡吃的是豬肚，豬肚，可算的上豬身上極貴的一塊肉了。用來炒著吃，又脆又香。我去了好幾次肉鋪，今天才買到。因為懂的人都搶著買，還有的豬肉販專門留下自己吃。一個字，香！

下面我教你做炒豬肚，又脆又香，非常的好吃。

【青椒炒肚絲】

第一步，把滷煮好的豬肚切成粗一些的絲，青辣椒切成絲，放入盤中備用！

第二步，鍋內加入清水燒開，把豬肚放入鍋內焯水。然後用漏勺撈出，瀝乾水分！

第三步，鍋內加入少許底油，放入青椒絲炒香，然後放入豬肚絲繼續煸炒！

第四步，加少許醬油 鹽 雞精調味，翻炒幾下，然後出鍋裝入盤中即成！

除了炒肚絲以外，豬肚用來煲湯也很好喝。特別是現在天冷了，正是適合喝湯的時候。如果你想吃冷盤，用來下酒，可以用辣椒油把肚絲涼拌一下，做成紅油肚絲，麻辣鮮香，也是非常的可口！