涼拌腐竹

主料：腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、蠔油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克、蔥花少許。

做法

1. 將腐竹掰短，用冷水提前泡軟。

2. 泡好的腐竹，撈出控幹水，切短備用。

3. 坐一鍋水，放半小勺鹽，燒開，放入腐竹綽水，綽軟即可。

4. 撈出，過涼水。一定過涼開水，一會兒不再加熱直接吃了。

5. 將過涼的涼水，放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時使其充分入味。開吃吧。

牛肉筷子蘿蔔

材料：大白蘿蔔350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青紅二荊條辣椒圈10克、姜米、蒜米、鹽、一品鮮醬油、蠔油、味精、老抽、豬油適量

做法：

1.把大白蘿蔔切成筷子條，放清水鍋裡並加化豬油和鹽，煮至熟透再撈出來瀝水。

2.另鍋放少量的化豬油燒熱，先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒，在調入一品鮮醬油和蠔油後，下入青紅椒圈、蒜苗花和香菜，炒勻即成餡料。

3.淨鍋裡入化豬油燒熱，在把煮好的蘿蔔條下鍋煸至稍干時，調入一品鮮醬油、蠔油、味精和老抽炒勻。

4.再把1/3的餡料倒進去炒入味，出鍋裝盤後，把剩餘的餡料舀在蘿蔔上面即可。

千葉菜炒豆腐

-材 料-

豆腐，千葉菜、胡蘿蔔，姜、八角，花椒、乾紅辣椒，玉米油、素蠔油，鹽

-做 法-

1. 千葉菜去根洗淨，焯水備用

2. 豆腐切小塊，姜切末，胡蘿蔔切小塊

3. 鍋內適量油燒熱，姜，八角，花椒炒香

4. 豆腐和紫胡蘿蔔放入翻炒一分鐘左右

5. 放入千葉菜翻炒

6. 加適量素蠔油、鹽翻勻關火盛盤

蝦皮小油菜

材料：蝦皮;小油菜;蠔油;乾紅椒

做法：

1、熱鍋加油，乾紅辣椒炒香，加入適量蝦皮，小火翻炒，避免炒焦。

2、蝦皮炸至金黃之後加入油菜大火翻炒，待油菜炒軟之後加入適量蠔油攪拌均勻即可。