今天第一道美食：滬味爆魚 推薦指數：5星 操作指數：2星

材料：草魚中段600克、色拉油500克、生抽3大勺、醋1勺、糖30克、雞精少許、蒜瓣5個、辣椒5個、蔥幾株、米酒200克、檸檬汁少許

做法

1.草魚去魚腹黑膜清洗乾淨，切1釐米厚片，加米酒檸檬汁醃20分鐘，魚片晾乾水分，蒜瓣，辣椒蔥切細。

2.鍋中少許油爆香蒜蔥辣椒粒，加入生抽、醋、糖、適量水、雞精做成調味汁，放涼備用。

3.熱鍋熱油，放入魚片，小心魚肉粘連，炸至結實，色澤金黃迅速放入調味汁中浸泡10秒。讓魚肉兩面完全吸入調味汁，

4.裝盤即可。

接下一道美食：上海私房醬牛肉 推薦指數：5星 操作指數：2星

材料：牛腱子肉1000g、生抽30ml、赤砂糖20g、八角2個

做法

1.清水將牛腱肉洗淨，切成小塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，約10 分鐘左右。

2.淖過水的牛肉撈出，放入鍋中，加入約1200ml左右的水，大火加熱，水燒開，加入20g左右的赤砂糖，蓋上鍋蓋，大火加熱約10分鐘左右，再加入30ml左右生抽。

3.勺子稍微攪拌下，加入2個八角，繼續大火加熱，約30分鐘之後，調為中火，期間用筷子翻拌一下。

4.整個過程大約2小時左右，然後收汁即可。

今天最後一道美食：北京烤鴨家庭版 推薦指數：5星 操作指數：4星

材料：鴨1只、桂皮3小塊、花椒30粒、姜5片、蜂蜜2勺、白醋1勺、八角1個、冰糖20粒、白胡椒粉1匙、醬油小半碗

做法

1.鴨子剖膛去內臟，拔除漏掉的細毛，斬去鴨掌、中翅、翅尖。放入1勺鹽，一半塗抹表皮按摩5分鐘，一半倒入腹腔內部抹勻。

2.取碗，倒入醬油、白胡椒粉、細鹽調勻，再把桂皮、花椒、八角、冰糖、薑片放入調勻，做成“香水”。

3.把鴨放入“香水”中，按摩表皮上色，一半放入腹腔內，由內而外醃製入味。用牙籤扎全身，一方便入味，二方便排油脂成脆皮。

4.保鮮袋裝好鴨和“香水”，放冰箱醃製一晚上和一白天，中途翻面。

5.燒開水，鴨子用瓶子插入腹腔站立起來過掛起來，用沸水反覆澆，至少3遍。直到毛孔收縮，看起來顆粒感。

6.配製脆皮水：蜂蜜、水、白醋，按2：2：1的比例。趁熱塗抹鴨身，先後塗抹3遍別漏掉鴨腿內側、翅膀內側。

7.懸掛通風處晾乾5小時以上，至表皮乾燥，緊縮發亮。

8.第二次刷脆皮水，然後再晾乾2小時。（可用電吹風加速風乾）

9.浸泡鴨子的“香水”取一半，兌少量水煮沸，灌入鴨子內部，用竹籤把口子封好。

10.用錫紙把翅、腿尖包裹，避免烤焦，160°C預熱烤箱10分鐘，放入烤鴨，150°C烤30分鐘。

11.取出老鴨，再刷一次脆皮水，用電吹風加速吹乾，再次入烤箱烤制。

12.上下翻面，烤30分鐘。深色的地方可以用錫紙遮住避免過度烤焦。

13.廚房紙吸去油份，再刷一次脆皮水，不夠深色的地方著重一點，吹乾。摘掉包裹爪、翅的錫紙。再入烤箱烤15分鐘，這時候火可以稍調大到170°C左右。

14.成品出爐，切片即可。

好了，今天時間不早了，小編今天分享的美食就到這裡了，日後還有更多美食烹飪方法，最後希望大家多多轉發、收藏，也可以在下方評論區留下你想要的美食烹飪方法，您的每次認可是我前進的動力，我會繼續努力與大家分享，最後希望大家幸福美滿生活。