鍾南山爺爺今年84歲高齡啦，看他健步如飛，結實的體態和依舊渾厚的聲音，
很難和他的實際年齡聯想到一起。
2019年鍾老在廣州亞洲美食節上和大家分享的這10種健康的食物要多吃，你都知道是哪些嗎？按照圖片介紹順序，他們分別是：
牛油果、大蒜、蔬菜、黑巧克力、西藍花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃
其中90%都是素食！依次的，我們來看下這9種食物的日常家庭做法：No.1牛油果1、牛油果的挑選：
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
2、牛油果沙拉：
秋葵沙拉+土豆濃湯+牛油果帕尼尼
牛油果帕尼尼
材料：牛油果一個、小番茄15個左右、鹽、黑胡椒、檸檬汁15ml、意式油醋汁15ml做法：牛油果切丁淋檸檬汁，小番茄切丁，撒鹽和黑胡椒少許，最後淋上油醋汁.No.2大蒜大蒜的選購技巧：
大蒜首先不要選發芽的，其次要選外表光滑且捏起來硬硬手感的，軟的甚至出現黴變的都不能要。
No.3蔬菜由於蔬菜種類超級多，我們就挑選一個“另類”，它既可以當做蔬菜，又可以當做水果，它就是番茄。
No.4黑巧克力家庭製備調溫巧克力具體步驟：
堅果調溫巧克力
新手需知：
介於調溫巧克力對溫度、溼度等要求都比較大，
新手儘量選擇表面不需要有光澤巧克力為好，像松露、一些生巧克力等練起。
1、家庭製備我們將水浴環節控制在40-60℃，小火煮水，巧克力融化溫度為45℃。注：過程中不能有一滴水的不慎滴入，如果真的不小心那就只能用作淋面用的巧克力醬，所以過程一定要小心又小心！
另外千萬不要以為融化以後恆溫降溫就是可以了，
表面可能看上去凝結了，但其實內部是結構鬆散、易碎的。
那隻會讓製作出的巧克力口感不佳，並伴有各種失敗的現象而已。
2、中途離開鍋子，不停的攪拌至溫度緩慢降低，如果底部凝結太快要再架在鍋子上升溫，反覆幾次直到溫度降到28℃。3、開小火回溫至32℃.再強調一次：最高溫度不能超過34℃，否則要從第一步重新來過。
4、注模：強調快、準、穩，室溫凝固。若比較厚，可以放在冰箱做短暫冷藏和降溫。
切記不要為了快速脫模將巧克力還在熱的時候放入冰箱內冷藏，
會造成晶型不穩定、口感不好等壞結果。
不需要調溫的巧克力： 松露巧克力、甘納什巧克力（生巧克力）
松露巧克力
No.5西藍花西藍花日常製作沙拉或者當做主食的配菜出現。
蜂蜜內蒙古乳酪+雞蛋沙拉+西藍花沙拉+香蕉橙汁
西藍花面包沙拉
西藍花面包沙拉制作：
材料：西藍花半顆、焦糖麵包丁一小杯、紫甘藍少許、三色蔬菜粒一杯（胡蘿蔔、玉米粒、青豆）、洋蔥1/8顆、黑胡椒、鹽、沙拉醬做法:將西藍花、三色蔬菜淖水瀝乾，紫甘藍洋蔥切絲，撒黑胡椒和鹽調味，撒焦糖麵包丁（吐司切丁，撒蜂蜜烤箱200℃烤至焦黃），撒表面擠上沙拉醬。No.6檸檬檸檬一般用作泡蜂蜜水，常搭配的水果“百香果”，檸檬百香果蜂蜜水是超級火的飲品呢~
No.7薯類常見的薯類有：土豆、紫薯、紅薯、芋頭
法式土豆濃湯的製作：https://www.toutiao.com/i6807393949297148427/
相艾（愛）素肉包+土豆濃湯
1、小土豆準備3個。 去皮切丁，最好選擇這種土豆，不建議用帶泥巴的大土豆。這種小土豆基本上都是無性繁殖，能保證特點都是一樣，很適合做薯條和煮湯。2、任何一種將土豆煮熟/蒸熟的方式都可以。 *省電方式： 燉燒鍋加入少量的水，大概為土豆平面高度的兩倍，蓋蓋後煮開，關火燜個10min左右，期間蓋子不用開啟。再煮開，再關火，繼續燜至鍋不燙手，就熟了。要記得丁要切的很小，太大也不好熟。 ========== 如果你覺得無所謂，不想麻煩，可以選擇全程小火煮，全程是開不了大火的，因為煮這種澱粉類比較高的食物會“撲鍋”。 注：即便全程小火也要時不時過來看一眼，熟沒熟是一回事，粘鍋的話就又是一回事了！3、熟的土豆一捏即碎。 用任何一個可以將土豆搗碎的工具將他們全部搗碎。不用太較真，超過50%就可以了。4、準備洋蔥、素腸、黃油、杏鮑菇。5、小火加熱融化黃油。 加入以上材料翻炒，再加黑胡椒和大蒜粉、蔬菜粉、糖調味。6、翻炒過後倒回燉燒鍋。7、如果家裡有芝士粉的，可以加上兩勺提升口感和味道層次。8、倒入牛奶，這一步如果想奶味更弄些，就加些淡奶油。9、出鍋！ 可以削個蔬菜花擺盤~常見豆類有：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、花豆等
稀豆漿製作：
材料及製作：幹黃豆50g泡4h左右瀝乾，加水1000ml，白糖少許（可不加）紅豆沙的各種零食製作：
No.9核桃
一般製作零食或者空嘴吃。
燕麥堅果棒的製作：
準備材料：燕麥片200 核桃仁25杏仁片35黑糖10蜂蜜160黃油10紅葡萄乾65肉桂粉3做法：燕麥片核桃仁杏仁片提前烤半熟；蜂蜜，黃油，黑糖不粘鍋煮開，小火 煮1分鐘；倒入燕麥片堅果混合物中，攪拌均勻；以可以隨便抓起成坨為宜；放入模具壓實；烤箱開160攝氏度繼續烤8-10分鐘，至變幹7⃣ 取出脫模撒肉桂粉調味，增加香氣！以上就是這些，感謝閱讀！
素食相伴你我，長壽的祕訣：除了好的飲食習慣就是適量的運動和良好的心態。