涼拌金針菇

食材：金針菇400克、小蔥2棵、幹辣椒1個、植物油適量-、食鹽1小勺、生抽1小勺、 香油數滴、醋1小勺;

做法：

1、金針菇切去根部洗乾淨，蔥切花、幹椒切小段；洗乾淨的金針菇放入開水鍋中焯燙一下過涼水

2、小碗中放入切好的蔥花和幹椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調成味涼拌汁

3、瀝乾水的金針菇放入碗底，分別澆上蔥油和涼拌汁，拌勻即可

炒豬皮

材料：豬肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克薑片10克料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻

做法

1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥汙刮除並清洗乾淨。下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。

2、芹菜、辣椒洗淨後均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨，切段；豬肉皮切成絲。

3、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒。

4、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。

香辣茄子

材料：茄子、蔥、姜、蒜、油、鹽、豆瓣醬、白糖、生抽、蠔油、青紅辣椒、辣椒油、花椒油

做法：

1、茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；青紅辣椒切小塊；

2、熱鍋放油，油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；

3、將茄子放入炒勻，加白糖、生抽、蠔油，倒入清水燜煮一會，放入青紅辣椒翻炒均勻，再調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，撒上蔥花即可。

番茄牛肉燉土豆

材料：牛肉300克、大土豆1個、番茄2個、花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、鹽適量、雞精1克、姜3片、香菜1顆、蔥5克

做法

1.首先備齊所有的食材。牛肉洗淨後，用刀切成小塊。東菱早餐機的湯鍋裡，加入適量的清水，先加入料酒，再放入蔥花和薑片煮沸後，把切塊的牛肉放入鍋中。

2.大火把牛肉煮沸後，繼續煮5分鐘左右後，撈出瀝乾水分備用。煎鍋裡倒入花生油燒熱後，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香洋蔥。

3.這個時候加入提前切塊的番茄，倒入生抽。大火翻炒至番茄變軟。另起湯鍋裡倒入適量的清水煮沸後，加入提前焯過水的牛肉塊。

4.加入切塊的土豆。這個時候把翻炒好的番茄倒入鍋中。大火煮沸後，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮20分鐘左右。

5.看見鍋中的湯汁變得越來越濃稠時。加入適量的鹽和雞精調味。大火煮沸關火，撒上香菜段即可。