椒香雞翅

做法1.雞翅洗淨，翅身劃上2刀。青紅椒洗淨切斜段。

2.將雞翅放入容器加入料酒、生薑、鹽拌勻後醃15分鐘。

3.鍋內入油燒至7分鐘，倒入花椒、青紅椒段爆香。

4.倒入雞翅，轉中小火慢煎。

5.再依次翻面將另一面煎至發黃。

6.調入生抽、糖，翻炒數下使雞翅均勻上色。

7.繼續中小火慢煎，將雞翅全部煎熟即可。

鹹蛋黃艾青團

材料：

皮子部分

糯米粉、粘米粉、豬油、糖、艾草汁

餡料部分

鹹蛋黃、肉鬆、沙拉醬、豆沙餡

做法：

1.將鴨蛋敲開，放在烤網上瀝去蛋清，噴少量的朗姆酒讓腥味變小。

2.蛋黃放入150度預熱的烤箱，烤制10分鐘左右，趁熱，用料理機打碎。

3.蛋黃加入沙拉醬和肉鬆攪拌均勻。

4.艾草剪嫩頭，清洗乾淨。

5.鍋中放水、小蘇打煮開，放入艾葉綽水，撈出放入冰水中迅速降溫，使用料理機打成泥狀，過濾出艾草汁。

6.將艾草汁加熱至微沸，倒入糯米粉中攪拌成棉絮狀，接著揉成光滑的麵糰。

7.麵糰分成小劑子。

8.先用豆沙把肉鬆包起來 再用艾草皮將餡料包起來。

9.蒸鍋燒水，燒開後，上鍋蒸10分鐘即可。

辣子雞

食材：

雞、料酒、鹽、姜、蒜、蔥、食用油、白糖、辣椒、花椒

做法：

1、將雞洗淨後切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘；

2、姜、蒜切片，蔥幹辣椒切段；

3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後；

4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

絲瓜炒木耳

材料：絲瓜300克 油適量 鹽適量 黑木耳適量 大蒜適量 料酒適量 雞精適量

做法

1.準備原料

2.絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊;大蒜切蒜茸

3.黑木耳用清水浸泡回軟，擇洗乾淨

4.蒜茸炒出香味

5.放入絲瓜煸炒至斷生

6.再放入黑木耳及調料，翻炒入味

7.裝盤