酸湯肥牛的用料

金針菇250g，肥牛250g，剁青椒1大勺，番茄2個，青椒1根，小米椒1根，蔥薑蒜適量，生抽1勺，醋2勺，胡椒粉適量

酸湯肥牛的做法

步驟1

蒜切片，姜切絲，蒜切絲，切小米椒、小蔥、青椒備用。

步驟2

香菜切碎

步驟3

金針菇洗淨

步驟4

番茄去皮切小丁

步驟5

肥牛焯水撈出

步驟6

少許油蔥蒜小米椒青椒下鍋

步驟7

倒入番茄炒出汁水，可以加適量番茄醬

步驟8

加水，撒適量胡椒粉

步驟9

加入金針菇，加一勺剁青椒，一勺生抽，兩勺醋

步驟10

加入焯水的肥牛，水來一會兒就可以出鍋了

步驟11

撒些蔥花香菜開吃啦

酸湯肥牛的烹飪技巧

1 番茄一定要去皮，這樣口感更高，用小刀劃十字，再用開水燙就可以了。 2 肥牛因為已經焯過水，所以不能在湯裡煮的時間太長，建議湯調好味道以後加肥牛稍微煮一下就可以