甜椒豬肝

做法：

1.豬肝先用清水沖洗一下，用剪刀剔去白筋，再切成薄片，放入清水中，加少許醋，浸泡20分鐘。

2.泡好的豬肝撈出，加入適量生粉、料酒、薑片、蒜碎，拌勻醃15分鐘。

3.鍋中加水燒開，放入醃好的豬肝，煮至發白時，撈出瀝乾水分。

4.炒鍋中倒入適量油燒熱，放入切好的洋蔥煸炒香。

5.再倒入切好的甜椒塊一起翻炒一會，倒入豬肝。

6.加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽炒勻。

7.最後加入少許水澱粉勾芡即可出鍋。

雞蛋米餅

材料：雞蛋2個、剩米飯半碗、白糖少許

做法

1.將雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

2.再把剩米飯倒入蛋液裡，攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

3.平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底，煎熟即可。

香辣豬蹄

食材：

豬蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜蔥、食用油、老抽、陳醋、鹽

做法：

1、豬蹄洗淨，姜蒜切片；

2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；

3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

麻辣香腸炒花菜

材料：花菜；香腸；青椒；蒜片；食用油；鹽；蠔油

做法

1、花菜洗淨，撕成小朵。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可

2、鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下

3、將香腸先蒸至8成熟，切片後入鍋，改小火，將香腸煸至透明，稍稍吐油

4、倒入花菜

5、淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可

6、一勺蠔油

7、青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中

8、一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味

9、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了