艾草別再做青團，教你一種新吃法，Q彈爽口又清新，連吃3碗都不膩！

在這個季節，市面上開始有一種略帶濃郁氣味的時令綠葉植物悄然出現了，它可是要比其他綠葉蔬菜更受到大家的歡迎，我說的這個就是艾草了。艾草，可食用可藥用，祛溼溫經，尤其是潮溼的春天，女人要多吃，有句俗話說得好“清明前後吃艾草，一年四季不生病”，所以在清明節是少不了要用到艾草。它的用途可真是多，最常見的就是拿來做吃的，艾葉粑粑、青團、艾餃等……相信這些可口的食物大家都吃過，另外，艾草還能拿來泡腳，老一輩的人喜歡拿來煮水洗澡，端午節的時候，不少人家門口都會掛上一串艾草，用來辟邪之用。

艾草做的餈粑是最有名，到了時令季節，就算不是節慶，一般的鄉村市集都可以買的到，可見國人對艾草口味的偏愛。除了餈粑，還能拿它來做其他的可口的甜點，例如艾草芋圓就是其中的一種。打破芋圓的常規做法，換一種不一樣的新方式，常吃的芋圓一般是芋頭、紅薯為原材料，艾草做出來的芋圓口感一點兒也不輸其它，反而自帶的那份清香味道讓人更有食慾！脆嫩的顏色，清新誘人，Q彈爽口，讓你一口接著一口，真是讓人食慾大增，胃口大開，連吃3碗還想吃！趁著這時令，趁著這份新鮮，開啟艾草芋圓新吃法吧。

【艾草芋圓】

食材：艾草汁170克，木薯澱粉200克，白糖 4勺

奶茶：純牛奶，紅茶，煉奶（冰糖/白糖）

做法：

1、 艾草把老的根部去掉，取比較嫩的葉子，用水浸泡一會，清洗乾淨。

2、 鍋中放水，大火煮開，加入艾草，焯水2分鐘，這樣可以去除一些艾草的苦味。

3、 把煮好的艾草取出，放入破壁機，加入適量的水，打成汁。再把艾草泥給過濾出來。

4、 奶鍋中倒入170克的艾草汁，加入4勺白糖，大火煮開，記得要煮沸騰，白糖融化。

5、 滾燙的艾草汁少量多次加入200克木薯粉中，用筷子攪拌成絮狀。

6、 再用手揉成麵糰。如果幹了再加點滾燙的艾草汁。

7、 將麵糰搓成長條，切成小段。

8、 鍋中水煮開，加入艾草芋圓，煮開後轉小火煮15分鐘左右。

9、 煮至半透明狀就撈出鍋冷白開，就完全透明了。

10、茶：鍋中倒入牛奶，紅茶，煮開，有茶香味就可以關火了，再把茶葉給濾去，根據個人口味加入適量的煉奶（冰糖/白糖）即可。

把煮好的奶茶倒入艾草芋圓中就搞定啦！淡淡的奶香味，加上清香的艾草味，入口Q彈爽口，好吃極了！清明前後，吃這野草正當時，是菜是藥清新鮮嫩，尤其女人要多吃。