它是泰國家喻戶曉的菜，酸辣開胃，一碗下肚暖洋洋，大家搶著食

說到泰國家喻戶曉的菜，我第一想到不是芒果糯米飯，而是冬陰功湯。想必很多人就算沒有去過泰國，也都或多或少的在電視、餐廳中有看到過冬陰功湯。它是泰國當地一個很有特色的以酸辣為主的湯品，如果你有去過泰國，那麼在餐廳中肯定到處都有看到冬陰功湯。它不僅普遍存在於泰國的餐廳中，同時普通人家也會經常喝這碗湯，它可謂是泰國家喻戶曉的一個菜，甚至可以說是泰國的一個國湯了，非常有泰國的特色。

冬陰功湯這份湯主要是由蝦、檸檬、香茅等熬煮成的一道菜，這道菜的口感是主打酸辣，因此吃起來會十分開胃，而且在秋天的時候喝上一碗，能渾身都暖洋洋的，很美。而且因為食材放的十分豐富，所以吃起來自然也是很豐富的，尤其是蝦，很Q彈有嚼勁，而且有著酸酸的口感，很美味。並且冬陰功湯的做法也沒有想象中的難，其實就只要將食材放在鍋中煮就成，只要控制好時間，所以想喝的可以自己在家做。

【冬陰功湯】

我們只需要準備南姜、香茅、檸檬、鮮蝦、草菇、小紅辣椒、冬陰功醬、椰漿、小洋蔥、羅勒葉。這一般的食材是可以在普通超市買到，但是香茅、羅勒葉這些就要去大型超市買了。其次蝦要買新鮮的，蝦殼很緊緻，有彈性的，草菇也儘量選擇新鮮的。買完全部食材之後就可以做湯。

【詳細過程】

步驟1：將香茅清洗乾淨，並且切成段，放入碗中；接著拿出青檸葉，也沖洗乾淨切好；紅辣椒放入水中，在洗乾淨之後就切成。緊接著將剩下的姜，洗乾淨切成片，草菇也清洗乾淨，並且切開；檸檬用鹽搓洗下以後切開。

步驟2：拿出蝦，先將蝦的頭和殼一起去掉，如果技術好的可以在去頭的時候將蝦線一起去掉，反之就將蝦的背部切開，然後將蝦線取出，並且放在一旁備用。然後將蝦殼和蝦頭清洗一下備用。

步驟3：鍋中下油，然後開小火，放入蝦頭和蝦殼，接著開始煎，煎到蝦頭出油就倒入水，大概要倒半鍋的樣子，等到水煮開的時候就將蝦頭和蝦殼用漏勺撈出，然後倒入香茅、檸檬葉、良姜、草菇、冬陰功醬、魚露就開始煮，煮上5分鐘之後就倒入椰漿，接著倒入蝦仁，看到蝦捲曲之後就關火，擠上一點檸檬汁，加上白糖中和下就出鍋，最後撒上羅勒葉就上桌吃。

一份酸辣開胃的冬陰功湯就做好了。冬陰功醬就來上2大勺就夠了，其次椰漿和魚露要少放一點，要適量，因為它們的味道都特別的重，所以大家要酌情新增。總之這份冬陰功湯的做法還是簡單的，所以想吃的可以學一下。