草莓慕斯蛋糕

備料：低階麵粉40克、可可粉10克、雞蛋3個、牛奶45克、玉米油35克、西沙糖50克、玉米油3克、百利甜咖啡酒20克、草莓醬50克、淡奶油300克、牛奶20克、細沙糖30克、吉利丁片7克、草莓適量、紅色色素1滴。

做法：把可可粉放入碗中，加入玉米油混合均勻，再倒入牛奶攪拌至沒有油星狀態。把雞蛋蛋白和蛋黃分開，蛋黃放在可可糊中攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌成順滑的糊狀備用。

蛋白倒在盆中，用打蛋器打出魚眼泡，分三次加入白糖攪拌打發，再加入玉米油攪拌均勻。把攪拌好的蛋白分三次放入可可糊中上下翻拌均勻，倒入蛋糕模具中。烤箱預熱145度，放入蛋糕模具烤40分鐘。取出冷卻後脫模備用。

把吉利丁片放在水中泡軟，建成小塊，撈出備用、牛奶放入盆中，加入吉利丁片隔熱水攪拌融化，分成三分備用。淡奶油中加入砂糖和紅色色素攪拌打發，加入草莓醬和吉利丁液混合均勻備用。

把烤好的蛋糕切成三片，取一片鋪在蛋糕模具中，倒入三分之一的慕斯糊在放上一層蛋糕，倒上一層慕斯糊直到放完，放入冰箱冷藏過夜。取出冷藏好的蛋糕，脫模。把奶油打發後擠在蛋糕上抹平，放上草莓裝飾即可。

蛋糕卷

備料：低筋麵粉大半碗、雞蛋4個、牛奶半碗、香草精3滴、白糖4勺、可可粉1勺、玉米油半碗、草莓適量、優酪乳1盒、藍莓適量。

熔岩蛋糕

備料：雞蛋2個、抹茶粉6克、白糖30克、黃油60克、白巧克力70克、低筋麵粉35克、糖粉適量。

做法：把白巧克力和黃油放入盆中，隔熱水攪拌融化備用。抹茶粉放在碗中，加入溫水攪拌融化倒在巧克力溶液中攪拌均勻。

雞蛋打入盆中，攪拌至滿是泡泡，加入白糖攪拌至濃稠狀，加入低筋麵粉翻拌均勻，倒入巧克力溶液翻拌均勻。蛋糕模具鋪上紙杯，倒入蛋糕糊。放入冰箱冷藏30分鐘。烤箱預熱200度，放入蛋糕糊烤8分鐘，取出脫模裝入盤中，即可食用。