最近的感覺到處都暖暖的，彷彿到了夏初的天氣，大街上的小美女都穿起了薄薄的襯衫，可愛的小裙子，美美噠可愛極了，讓我想起了挎著花果籃子的小姑娘～

說起花果籃，想起了花果籃蛋糕。花果籃蛋糕也是店裡經常做的一款特別漂亮的造型蛋糕，那麼兒子喜歡吃的泡芙可不可以做成花果籃的樣子呢？答案當然是肯定的。花果籃泡芙我用了草莓和藍莓兩種水果，也可以根據自己喜歡換成自己喜歡的其他水果。

一起來看一下這個花果籃泡芙是不是很漂亮啊，我在花果籃的泡芙上點綴了幾朵小小的海棠花。這樣的泡芙既漂亮又美味，兒子及鄰居家的小朋友都特別的喜歡。小夥伴們想不想在家就可以做出如此美味又漂亮的泡芙呢？

泡芙中間一般是夾入卡仕達醬或者是淡奶油。今天我製作的這款泡芙中間加入的是淡奶油，微甜的奶香味兒，加入香甜的草莓和藍莓，點綴上漂亮的花朵，一款漂亮的泡芙就做成啦～

小夥伴們也可以根據自己的口味加入其他的餡料，做成自己喜歡口味的泡芙噢～

泡芙的造型也是很多種多樣的，有的小夥伴兒喜歡把泡芙做的圓圓的，小小的一口一個吃起來也是非常的有趣味兒呢，還有的小夥伴把泡芙做成了天鵝的樣子，看起來更美美噠，今天我把泡芙做成了花果籃的樣子，喜歡的小夥伴可以一起來試試哦～

下面將製作做法和配方同小夥伴們分享一下，在家就可以製作出漂亮又好吃的花果籃泡芙啦！趕快來看看製作方法吧！

名稱:【花果籃泡芙】

準備所需食材用料:

酥皮部分:無鹽黃油30克、糖粉15克、低筋麵粉38克。

泡芙體部分:無鹽黃油30克、牛奶80克、白糖2克、低筋麵粉50克、雞蛋液2個（不一定用完）。

裝飾、餡料部分:淡奶油100克、糖粉10克、草莓適量、藍莓適量、綠葉適量、海棠花（可不用）適量。

這裡說一下雞蛋液的用量，配方中的2個雞蛋液不一定用完，是要看最後攪拌好的泡芙糊的狀態，根據泡芙糊的狀態決定雞蛋液的用量，稱量了一下，我用的雞蛋液量是95克。在家制作的小夥伴，根據泡芙糊的狀態決定雞蛋液的用量即可，在下面的步驟當中會說到泡芙湖具體的狀態。

裝飾部分水果和綠葉花朵等沒有具體的用量，根據自己的喜歡即可。可以根據自己的喜歡製作出其他的泡芙造型。

製作方法:

1.首先製作泡芙的酥皮部分，把無鹽黃油和糖粉放在小碗中，用刮板或者是手動攪拌器攪拌至黃油和糖粉完全融合在一起，黃油微顏色微發白的狀態。黃油需提前室溫軟化，軟化程度是用手指輕按一下黃油，黃油上可以留下清晰的手指印即可。 這裡的黃油不需要打發，只需要和糖粉攪拌至完全融合，顏色微微發白的狀態。

2.把低筋麵粉過篩加入黃油碗中。之前的食譜有提到過低筋麵粉過篩可以去除低筋麵粉中的結塊、小顆粒，可以使低筋麵粉更加的細膩。當然啦，有的小夥伴在製作過程中忘記把麵粉過篩，一般問題也是不大的，只是過篩後更好一點哦～

3.用刮板或手動打蛋器把麵粉和黃油攪拌均勻，攪拌至沒有乾粉的狀態即可，不要過度攪拌。

過度攪拌容易使麵粉起筋，酥皮面粉起筋之後泡芙皮就不酥啦，口感沒有那麼好啦。

4.把攪拌均勻的泡芙酥皮上下墊油紙擀成長方形或者是圓形都可以，厚度約2mm左右。泡芙酥皮的厚薄度要擀的均勻一點噢。

把擀好的泡芙皮平著放入冰箱冷凍層，冷凍20分鐘左右。

5.泡芙酥皮冷凍期間製作泡芙體，把牛奶和黃油放入小奶鍋中，開大火。

牛奶也可以換成相同數量的清水，加入牛奶泡芙吃起來奶香味兒十足，更加美味哦！

6.煮至黃油融化牛奶微微沸騰的狀態即可。黃油融化後可以和牛奶攪拌一下。

7.過篩把低筋麵粉加入到剛剛融化好的黃油和牛奶中攪拌均勻，這一步把牛奶加熱是為了把麵粉糊化。麵粉糊化後，烤出來的泡芙皮外酥裡嫩，口感好。

8.繼續開小火攪拌麵糊，直至鍋的底部粘有一層薄薄的麵糊的狀態，這個狀態就可以啦。

9.把燙好的麵糊盛入另外一個盆中，用手動打蛋器打散。室溫放涼至手感不燙即可。麵糊如果太燙容易把待會兒加入的雞蛋燙熟，那樣就做不出鼓胖胖空心的泡芙啦。

10.將雞蛋液打散分次4～5次加入麵糊中攪拌均勻，每次都把雞蛋液和麵糊完全攪拌均勻之後再加入下一次雞蛋液。

11.攪拌至刮刀或者打蛋器提起麵糊掛在刮刀或打蛋器上不會掉下，麵糊呈倒三角的狀態即可。

2個雞蛋液不一定完全用完奧，只要攪拌到麵糊成這種狀態就不必再加雞蛋液啦。我一共用了95克雞蛋液，由於麵糊的乾溼度不同，雞蛋液的用量也會略有不同，具體的雞蛋液用量要根據麵糊的狀態來決定。

12.把攪拌均勻的麵糊裝入裱花袋。裱花嘴我用的是12齒圓形花嘴。也可以選用圓形的裱花嘴，或者是直接在裱花袋上剪一個圓形的小口子也可哦。

13.在烤盤中鋪一層油紙，把泡芙糊擠在油紙上，每個之間留出一定的小距離哦，具體的直徑根據自己喜歡即可，我做的這個泡芙糊的直徑約是3cm左右。這個泡芙糊的用量可製作同等大小的泡芙約五～六枚。

14.把冷藏好的酥皮取出揭下油紙，用圓形的餅乾模具刻出圓形酥皮。沒有餅乾模具的小夥伴也可以用圓形瓶蓋兒，酥皮的直徑比泡芙糊的直徑略小一點即可，直徑相同也可以哦。

15.把刻好的酥皮擺在泡芙糊的頂端。輕輕按壓使其貼合，不要用力按壓。如上圖所示。

16.把烤盤放入提前預熱好的烤箱，上下火190度烤20分鐘，換成上下火150度烤10分鐘即可。

具體的烘烤時間和烘烤溫度根據自己家的烤箱和自己製作的泡芙大小調節。

注意，中途儘量不要開啟烤箱門噢。中途開啟烤箱門，烤箱的溫度下降會使泡芙受冷塌陷變成餅乾噢。泡芙烤好後可以關掉烤箱電源不開烤箱門讓它自然冷卻一下再取出。

17.泡芙烤好後取出放在晾網上待用。由於烤箱小，剩餘的泡芙糊需要再烤一次。如果家裡人烤箱容量大，可以一次烤完啦！

如果做圓形泡芙，這樣泡芙就做好啦。今天製作花果籃泡芙，所以留出了製作果籃把手的泡芙糊。

18.把留出的泡芙糊擠成橢圓形圈圈，如果所示。烤盤中的油紙可重複利用一下，節省開支噢，哈哈～

留出製作花籃把手的泡芙糊量約是整體的6分之1左右。

烤好後放在晾網上放涼即可。

19.取一個烤好的泡芙，從中間用刀切下一塊，如圖所示。

可以看到泡芙是空心的哦，中間就可以擠入奶油或者是自己喜歡的其他餡料啦。

20.把淡奶油中加入糖粉，用手持電動打蛋器打發至表髮狀態，把草莓洗淨切成小碎塊兒。

淡奶油中加入糖粉，用手持電動打蛋器低速打發，奶油體積膨脹出現明顯紋路，打蛋器提起奶油呈尖角狀態即可。把淡奶油裝入裱花袋，在裱花袋的尖端剪一個小口子。

21.把淡奶油擠入泡芙體中，如圖所示。擠奶油的量把泡芙體撐起即可。也可以擠一半淡奶油，放入幾個草莓塊兒，再擠入淡奶油。具體的操作根據自己喜歡即可。

22.把泡芙體的籃子把放入淡奶油中形成一個小籃子的模樣。是不是很形象呢？喜歡的小夥伴可以試一試哦。這樣製作的泡芙家裡的小孩子比較喜歡噢～

23.把草莓塊兒擺入淡奶油上，放入一顆藍莓和綠葉即可製作成果籃的模樣啦！

這樣一個花果籃的泡芙基本就完成了奧～綠葉可以選擇用食用的薄荷葉，或者是其他自己喜歡的可食用葉子。我用是茉莉花的小嫩葉。

24.然後在泡芙體的旁邊和果籃把手上點綴海棠花即可。

海棠花兒我用的是鮮花，也可以用可食用鮮花或者是選擇自己喜歡的鮮花即可。也可以不放花朵做成果籃的模樣，也是不錯的哦。

25.這樣我們的花果籃泡芙就做成啦，擺拍一下圖片是不是美美噠，你有沒有想來一籃嚐嚐啊？喜歡的小夥伴兒趕快動手做起來，為家裡的小朋友做一個新的甜點吧。

26.花果籃的泡芙是一款象形泡芙，形容這款泡芙像一個果籃子一樣既好看又美味。小夥伴們也可以發揮自己的想象做成其他的模樣噢！

27.成品圖，供大家欣賞～

28.再來一張圖，兒子說真的特別特別喜歡這款美美的小泡芙哦～

小夥伴們，你們都喜歡吃什麼口味的泡芙啊？泡芙也可以做成可可口味兒，抹茶口味兒，紅絲絨口味兒。期待大家作出更美味更漂亮的泡芙噢！

【小貼士】

1.配方中雞蛋液的用量不一定用完，具體的用量要看泡芙糊的狀態決定。

2.這是一款花果籃泡芙，也可以發揮自己的想象做出其他的模樣。

3.水果可以換成自己喜歡吃的其他水果。

4.可密封冷藏儲存一天。