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有點像餅的牛肉豆皮,煎完牛肉包豆皮,口感彈牙很特別

牛肉和豆皮這兩種食材都是蛋白質非常高的。那麼將這兩種食材合在一起作為一種美食的話,營養更加的豐富。這兩種食材都是平時生活中我特別喜歡吃的,尤其是在吃火鍋的時候都要燙牛肉和豆皮兒。後來在網上無意間看到了牛肉豆皮,還可以混合起來的做法。就特別的好奇,於是也學了起來。雖然要準備的食材比較多,但是為了得到美食我也是不辭艱辛。

【製作材料】:牛腩500克,香菇三個,海綿幹100克,麵粉100克,糯米150克,滷料包一包,老抽四勺,白糖一勺,豆瓣醬一勺,五花肉100克,冬筍100克,榨菜少許,雞蛋一個,小蔥兩根。幹辣椒,花椒適量,生抽一勺,鹽兩小勺,薑片適量。

【製作步驟】:

1、 首先把買回家的糯米用清水泡一整晚,牛腩解凍以後要在鍋裡面焯水。最好用清水焯水,這樣效果才更好。

2、滷料包花椒,幹辣椒,生薑,老抽,生抽,白糖,鹽少許這些全部放進鍋裡面。滷水大約煮兩個小時左右,再把牛腩放進去鍋裡面滷一個多小時。五花肉也放進鍋裡面大約有一個小時左右,香菇,冬筍在鍋裡面滷30分鐘,海綿幹煮一個小時。滷好了之後撈出來裝在盤子裡面晾涼。

3、涼了以後,把之前準備的食材全部切成細丁兒。滷水把渣去掉以後放在一旁備用。

4、把切好的滷丁放在鍋裡面翻炒均勻,放入一勺老抽,再把之前的滷汁放進去,半碗滷汁兌一碗清水。加入豆瓣醬,中火大約煮20分鐘左右就可以出鍋。

5、糯米浸泡了一個晚上以後,再用開水蒸20分鐘左右。在準備100克的麵粉,一個雞蛋備用。榨菜切成丁,小蔥切成小段,雞蛋打散,麵粉加一點點的鹽攪拌均勻。

6、把和好的麵粉攤在鍋裡面。再把雞蛋均勻的攤在麵餅上,雞蛋成型了以後翻轉過來攤上小糯米。再鋪一層餡兒,再撒榨菜小蔥。

7、此時可以使用中火再翻轉過來。

8、兩面炸至金黃就可以了。每次我都要弄好幾塊才夠吃呢。

【烹飪小貼士】:

1、 滷的那些東西平時也可以多滷一些,即使不拿來做餡兒,也可以直接食用。

2、 攤麵糊的時候油不用過多,如果之後少的話再加一些油。

3、 麵糊裡面少放一些鹽,因為滷料裡面就有很多的鹽分了。

【文案編輯】:夏夏

#春日美食大賽#

最新評論
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  • 口水哇哇哇哇,醬烤雞肝,奶油蘆筍鮮蝦面