今天收拾東西，發現前陣子買的宇治若竹抹茶粉還剩了一點點，那麼擇日不如撞日，就來做一隻自帶一抹春之氣息的抹茶蔓越莓麵包可好？今天做這款麵包，其實還另有一個主要的目的，那就是要消耗掉之前做蛋糕餘下的一些淡奶油。說到此處便不由得要感慨一下，做烘焙有時候真的不是你操控著食材們，而是不得已要追著它們跑，因為有些食材一旦開了封就非得趕緊用完不可，否則很快就會過期變質。所以，如果您家裡剛好有淡奶油急需消耗的，那麼不妨也來試試這個方子。

一次發酵抹茶蔓越莓麵包

依然是快手一次發酵法，省時省力，還有我的咕咕霍夫模具加持，完全不用擔心整形的問題，麵糰既不切割，也不擀卷，只需簡單塞入模具即可，可以說誰做誰成功。話不多說，我們這就趕緊做起來吧！

食材清單：高筋麵粉200克、抹茶粉10克、全蛋液25克、淡奶油75克、牛奶65克、乳酪粉（或奶粉）10克、細砂糖25克、鹽2克、耐高糖乾酵母2克、玉米油10克、蔓越莓幹30克。

製作方法：

第一步：蔓越莓幹切碎備用。

蔓越莓碎

第二步：麵包機內先下入淡奶油、牛奶、全蛋液和玉米油這些液體材料，然後再下入麵粉、抹茶粉、糖、鹽、酵母這些粉類材料。注意糖和鹽要對角放置並且遠離酵母。今天我雖然用的是玉米油而非黃油，但是口感上並沒有很大的差別。不喜黃油的小夥伴不妨試試用玉米油替代，但是切記不要使用花生油等有味道的植物油。

下入液體材料

下入粉類材料

第三步：啟動麵包機和麵程式，揉麵30分鐘，至麵糰達到完全擴充套件階段，可以拉出有韌性可透光的薄膜，此時加入蔓越莓碎繼續揉麵2至3分鐘，至蔓越莓碎在麵糰中大致分佈均勻。

加入蔓越莓碎

第四步：揉好的麵糰倒在揉麵墊上，用手輕輕拍打排氣後，將麵糰搓圓。然後調轉麵糰，將光面朝下，用手指在麵糰中間按壓出一個小洞，再稍微擴大。

揉好的麵糰

中空麵糰

第五步：咕咕霍夫模具內側刷少許玉米油（配方外）去，我們將上一步完成的環狀麵糰塞進模具中。用手指按壓平整，使麵糰底部與模具儘可能緊密貼合。

麵糰塞入模具

第六步：利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵，37度大約40分鐘，麵糰發酵至約兩倍大取出。

發酵完成

第七步：烤箱預熱，上下火，170度。將生坯放入烤箱中下層，烤制30分鐘左右。注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性進行調整。

烤制

烤好的麵包立即取出，垂直摔一下模具震出熱氣，然後馬上脫模，放在晾架上晾至掌溫食用。

成品圖

切面

麵包表面呈現出金黃的色澤，切面則可見鮮嫩的綠色，十分漂亮。吃起來的口感是甜而不膩，酸酸的蔓越莓與抹茶的清新風味相得益彰，令人慾罷不能。