小炒香辣牛肚

材料：牛肚300克、紅椒1個、柿子椒1個、春筍50克、鹽5克、味精1克、蔥5克、姜5克、料酒2湯勺、生抽50克、香醋10克、胡椒粉1克、白糖5克、油適量

做法：

1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下，涼水時放入。

2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用。

3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。

4.放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋即可。

山藥燜排骨

做法：

1 、將去皮洗淨的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。

2、 洗好的排骨斬成塊。

3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。

4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。

5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、薑片、蔥段，爆出香味。

6、 倒入排骨，拌炒片刻。

7、 淋入少許料酒，炒勻至散發出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。

9、 加入適量清水，拌炒勻。

10、 加入少許老抽，炒勻上色。

11 、放入山藥塊，拌炒均勻。

12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。

13、 揭開鍋蓋，倒入少許水澱粉，快速拌炒勾芡。

14 、起鍋，將鍋中材料盛入碗中即可。

青椒肉片

用料

青椒2個；五花肉250克；料酒2勺；白胡椒粉1/4勺；生抽1勺；耗油1/3勺；蔥薑蒜適量；雞精1/4勺；澱粉1/2勺；八角1個

做法

豬肉切片，用料酒，耗油，生抽，白胡椒粉，澱粉攪拌均勻醃製十分鐘

青椒手掰成塊

鍋熱放油，放一個八角炸至冒煙

下入肉片翻炒至成熟，期間加料酒，生抽

加入青椒，翻炒1分鐘，加雞精翻炒均勻出鍋裝盤即可。

泡椒牛肉

食材：牛肉300克、泡椒100克、洋蔥30克、大蔥50克、花生油適量、鹽2克、鮮味汁半勺、雞粉2克、胡椒粉2克、蒜3瓣、生薑3克、料酒半勺、陳皮適量

做法：

1、把牛肉洗淨，鍋中燒水，水開後放入牛肉焯水1分鐘，撈出切成片；

2、泡椒切成片，大蔥切成片，洋蔥洗淨切成條備用；

3、鍋中燒油，油熱後倒入胡椒粉、生薑翻炒片刻。倒入牛肉爆炒至變色，出鍋備用；

4、鍋中燒油，油熱後倒入泡椒、洋蔥、大蔥、蒜煸炒出香味；

5、倒入牛肉、雞粉翻炒均勻。再加入鹽、鮮味汁翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。