水晶蝦餃是怎麼做出來的？原來是加了它，怪不得晶瑩剔透吃著Q彈

餃子是我們經常會去吃的一種主食，葷素搭配，有菜有主食，吃的健康還美味，尤其是在中國的一些傳統節日中，人們為了慶祝紀念節日，便會選擇包餃子吃，年夜飯、冬至等等這些節日，在老百姓的餐桌上都會看到餃子的身影，家家戶戶也會按照自家人的喜好，將餃子包成各種花樣，我要給大家介紹的是一款水晶蝦餃，相信有不少人也在飯店裡麵點過這道小吃，它可以被當做成是一道點心，或者是大清早起床煮上一碗，早餐就解決了，正是因為它與普通餃子的不同，外形美觀，鮮美爽滑，受到了很多人的青睞

那麼這麼好看又好吃的水晶蝦餃究竟是怎樣做出來的呢？其實它便是在普通麵粉裡面，加上了一點澄粉，而所謂的澄粉便是一種無筋的麵粉，人們經常用其烹飪一些蝦餃或者是腸粉等，用澄粉加上面粉，便可以和出晶瑩剔透的水晶餃子皮，大家在家裡也可以這樣試著做，讓平時不喜歡吃餃子的人，看到這種美觀的水晶餃子，也會有不一樣的感覺，畢竟很多人都是“外貌協會”，看見好看的，肯定就想要嘗試一下，這樣就能夠有很好的效果，大家不妨在家裡面也試著做一做，讓家人也能換換口，接下來我們一起學習水晶蝦餃

水晶蝦餃的做法：

備用食材：蝦乾8只，肉餡50克，澄粉200克，麵粉50克，胡蘿蔔50克，豬油適量，鹽適量，蔥適量，醬油適量，花椒粉適量

製作過程：第一步，準備好的大蝦乾，放在水中浸泡半個小時

第二步，蔥切成末，放在豬肉餡中，加上花椒粉和醬油，醃製半個小時的時間

第三步，浸泡好的大蝦，剝去殼，然後將蝦肉剁成末

第四步，胡蘿蔔清洗乾淨後，去掉皮，切成胡蘿蔔末，連同蝦末一起加在肉餡中，加上鹽調味，攪拌均勻

第五步，在碗中舀好需要的澄粉量和麵粉量，攪拌均勻後，加上開水、豬油，和成麵糰

第六步，和好的麵糰揪成劑子，用擀麵杖擀成片，然後將調好的肉餡包在面片中，依次做好其他的

第七步，在鍋裡添上水，待水煮開後，將包好的餃子放在蒸籠上面，待水煮開後，再蒸上十分鐘的時間，便可以關火出鍋了

烹飪小技巧：1、加上澄粉和成的麵糰，是非常容易開裂的，所以要趁熱快速將餡料都包好

2、澄粉需要用開水燙，不要偷懶用飲水機裡面的水，這樣很有可能對後期造成影響的

3、加豬油和麵，是為了讓蝦餃的皮更加的透亮，如果家裡實在沒有備著的豬油，加上色拉油也是可以的，不過就是沒有豬油做的好看

4、以前不明白水晶蝦餃是怎麼做出來的朋友，現在總算是了解了吧，只要用澄粉加上一點的麵粉和麵，便可以做出來晶瑩剔透的餃子皮，跟著我的方法調餡料，讓你能夠吃起來Q彈，又鮮香