炸洋芋是雲南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆（洋芋）放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆等幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，香菜，折耳根，蔥花以及當地特製辣椒麵等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子，作為一種特色風味小吃廣為流傳。今天回家晚就炸個洋芋吃！

狼牙土豆的用料

土豆1個，油適量，香菜1根，小米辣1個，腐乳1塊，單山蘸水1勺，大蒜1瓣，小蔥1根，蠔油少許

狼牙土豆的做法

步驟1

土豆一個

步驟2

用祖傳三代的刀切小塊

步驟3

先放腐乳，單山蘸水，用少許水化開

步驟4

土豆下油鍋炸熟，喜歡生脆少炸下

步驟5

準備其它佐料，蔥，蒜，小米椒，香菜

步驟6

放料加點蠔油

步驟7

拌勻就可以吃了

步驟8

雲南人的愛，家裡沒有折兒根，有的話在來點，爽歪歪