炒麻辣豬肚

材料：豬肚200克，玉蘭片50克，黃瓜25克，紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克

做法

1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；

2.玉蘭片洗淨片成薄片；

3.蔥姜切末；

4.黃瓜洗淨切片；

5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲；

6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋

豆瓣全魚

做法

1、先將魚裡外用紙擦乾，在魚兩面分別切3斜刀，裡外摸上鹽。

2、平底鍋里加2湯匙油，中火，幹煎魚，每一面2分鐘後盛出。

3、鍋內加入2湯匙油，爆香姜蒜、豆瓣醬，約1分鐘。

4、加入白糖、醬油、醋和料酒，混勻，加水，讓它煮沸。

5、當水開了，放入魚。蓋鍋，煮10分鐘左右。其間往魚上澆湯汁一到兩次。

6、將魚盛出裝入盤裡。鍋里加入蔥和溼澱粉，煮約1分鐘。

7、最後將鍋裡湯汁澆在魚上，撒上剩下的蔥花即成。

泰醬脆皮蝦

做法：1. 蝦剪去蝦槍蝦鬚，從背上第二節挑去蝦腸，瀝去水分後加澱粉拌勻待用。

2. 菠蘿去皮取肉切小塊，可用鹽水浸泡一下，青、紅椒切小片，蒜、姜切末。

3. 把蝦下油鍋中炸至外皮酥脆，撈出控油。

4. 鹽、糖、醋加2湯匙清水和1湯匙水澱粉調均勻。

5. 鍋中加油燒熱，放入蒜薑末爆出香味，加入泰式甜辣醬，倒入調好的糖醋汁燒開。

6. 加入蝦、菠蘿和青紅椒炒勻就可以了。

芒果鱈魚

做法

1.把紅洋蔥，大蒜，放入橄欖油的熱鍋裡炒香

2.放入兩個切好的熟芒果，一顆黃椒，一顆紅椒，加入一小杯白葡萄酒。

3.放入幾片月桂葉，兩片八角，再放入切好的西洋梨，最後倒入適量白醋。

4.鍋裡倒入事先煮好的蔬菜湯和兩升水

5.將芒果醬汁慢慢煮出一定厚度，這時可以開始煎鱈魚。

6.將鱈魚背部魚皮處，用刀劃出三道口子，往切出的口子裡塞入一些麝香草和海鹽，這樣有利於入味。

7.將鱈魚皮一面朝下，放入盛有橄欖油的鍋裡煎，撒胡椒粉調味，煎到70％熟將它翻面。

8.等到鱈魚塊一片片打開了，就可以了，現在可以處理芒果醬汁。

9.芒果醬汁煮到一定厚度後，取出月桂葉和八角，然後放入攪拌機進行攪拌，攪拌機打好的醬汁用濾網過濾一下~這樣醬汁就會更細膩。

10.做最後的裝盤，即可食用。