海蟄又名水母、白皮子，它猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。海蟄形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”，傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸鬚便是“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質物，它的營養價值較高，成為很多宴席上的主要佳餚。

說起海蜇皮來靠海邊的沒有幾個不知道的，這可是喝酒必點的小菜之一。

主料：

海蜇皮適量、娃娃菜娃娃菜適量

輔料：

香菜適量、生抽適量、雞精適量、香醋適量、食鹽適量、橄欖油適量、麻油適量、蒜適量、紅椒少許、白糖少許

製作步驟：

1. 準備材料

2. 將蟄皮洗淨鹽分，用開水快速燙透，瀝水備用

3. 將菜心清洗乾淨，切絲、香菜切段、少許紅椒切絲、放入蒜末

4. 加入橄欖油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油

5. 將所有食材和調味料拌均勻即可裝飾