最近減肥減脂的話題成為了網上的熱議，畢竟宅家個把月，很多人都屯了好幾斤肉，要是再不減的話，估計四月不減肥，五月就徒傷悲了。而筆者今天介紹的這道附帶東南亞風情的-羅勒雞胸肉炒茄子，就可以一解你下飯減脂餐的困惑，讓您在吃著美味的同時，縮短與熱量的差距。

羅勒的話，在我們日常生活中肯定是不經常聽到，但在西餐中，羅勒可是一味非常好的香料，它的味道跟一般的茴香差不多。如果你不知道這種香料該在哪裡買的話，您可以買一瓶乾的羅勒葉，這種調味料超市一般都有，基本上跟胡椒粉椒鹽一類的放在一起，您可以適當去找一下。茄子的話，筆者今天用的是圓茄子，做出來的口感也是非常的爽口下飯。如果你感覺今天這道美味非常適合您的減肥計劃的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

準備原料：雞胸肉250克，圓茄子1-2個，羅勒30克，香草少許，大蔥碎少許。

輔料準備：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，玉米澱粉即可。

食材處理：首先把雞胸肉切成條，圓茄子滾刀切塊。然後準備一個碗，把茄子放入碗中，加少許的鹽適當醃製出水。

第一步：首先我們把雞胸肉倒入一個碗中，加30ml的清水均勻揉捏，讓其吸飽水分；然後加適量的蠔油，料酒，生抽，老抽，玉米澱粉，均勻揉捏，鎖水醃製20分鐘。

第二步：之後我們把出水的茄子適當擠幹水分，一定要用清水把茄子表面的鹽份洗去，不然炒出來的鞋子會非常的鹹。隨後鍋中熱油五成熱，把茄子倒入鍋中翻炒兩分鐘盛出備用。

第三步：無須洗鍋，加適量的油，先倒入大蔥碎爆香，然後再把醃製好的雞胸肉倒入鍋中翻炒至表皮微焦，過程大概兩分半左右，全程可以大火炒制。

第四步：最後我們把炒過一遍的茄子倒入鍋中，適當翻炒一分鐘後加入羅勒、少許的鹽和雞精，再炒一分半分鐘後，即可出鍋品嚐。出鍋的時候可以適當撒些香草，新增風味。

成品效果圖：不知道這樣一道附帶東南亞特色的雞胸肉做法，你是不是感覺挺新穎的呢？其實步驟的話非常的簡單，也就是添加了一點香草和羅勒，增添了一點異域風情。如果你感覺這道減脂餐不錯的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。